Lacto-ferméntasi pangan, kaasup kacang ieu héjo nikmat, anu beunghar probiotics séhat. Coba resep ieu sarta variasi na.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas cai (disaring)
- 2 teaspoons halal (atawa lianna uyah non-iodized)
Kumaha Jieun Éta
- Ngaleyurkeun uyah dina cai disaring. Ieu penting ngagunakeun cai disaring sabab klorin jeung bahan kimia lianna di paling cai ketok kota bisa ngaganggu jeung prosés fermentasi.
- Ngumbah kacang héjo tur snap off tungtung bobot na tips.
- Teundeun jar kaca quart bersih di sisi na (teu perlu ngajadikeun steril nu jar keur resep ieu; ngan pastikeun eta pisan bersih). Ieu gampang meunang kacang héjo pikeun baris nepi lempeng lamun ngamimitian kaluar jeung jar di sisi na tinimbang loading kacang di ti luhur. Pek kacang di sangkan pageuh nu mustahil pikeun squeeze di malah salah buncis langkung. Kacang héjo moal ngaleutikan bit saperti aranjeunna ferment tapi paking aranjeunna dina pageuh ensures yén maranéhna baris terus immersed di brine tur moal ngambang nepi kaluar tina eta.
- Sakali toples pinuh, pakakas eta orientasi tegak. Tuang nu brine uyah leuwih kacang héjo. Éta kudu ditumpes katutupan ku brine nu. Panutup toples sacara bébas kalawan tutup a.
- Teundeun toples dina piring leutik nyekel nu mudal nu mungkin kajadian dina mangsa fermentasi aktif. Ninggalkeun jar dina suhu kamar pikeun 24 - 48 jam.
- Saatos kahiji 24 jam, nyabut tutup jeung pariksa dina ferment Anjeun. Anjeun kudu ngamimitian ningali sababaraha gelembung sarta eta bakal ngawitan ngamekarkeun hampang, bau refreshingly haseum (kawas Vérsi lampu tina sauerkraut).
- Sakali nu katingali jeung bau tanda yén kacang héjo téh aktip fermenting, mindahkeun toples ka panto kulkas Anjeun. Ieu teh bagian warmest tina kulkas anjeun tapi masih cooler ti suhu kamar - sampurna pikeun kacang héjo anjeun tetep lalaunan fermenting.
kacang héjo ferméntasi anu siap santap 1 - 2 minggu sanggeus anjeun sangkan aranjeunna. Lamun rencanana pikeun nyimpen aranjeunna keur bulan deui ti, mindahkeun toples ka bagian cooler tina kulkas anjeun (salah sahiji rak sentral tinimbang jero tina panto kulkas).
Anjeun tiasa ngarasakeun kacang héjo Anjeun ferméntasi lempeng kaluar tina toples sakumaha acar, atawa make eta dina resep.
Terus di pikiran nu masak ngancurkeun pamadegan maneh alus-pikeun-baktéri probiotic. Coba chopping kacang ferméntasi tur nambahkeun eta salads dumasar-sisikian kayaning tabouleh , atawa rendang éta leutik jeung dipake ku maranehna di tempat capers. Mun anjeun mutuskeun pikeun nambahkeun éta ka piring asak kayaning sup, tambahkeun aranjeunna dina menit panungtungan sanggeus anjeun geus dipareuman kompor.
variasi
- Coba nambahkeun bawang atanapi bawang bodas, atanapi Dill seger atawa garing daun mun toples anjeun pak dina kacang héjo. Pikeun variasi lada, nambahan 1 atanapi 2 leutik peppers cabe panas kana toples.
- Paké kacang lilin konéng, atawa kombinasi kacang héjo tur kacang lilin konéng.
- Catetan: mun uyah teu hiji pilihan pikeun anjeun, anjeun tiasa nganggo metodeu alternatif pikeun lacto-fermentasi tanpa uyah .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 0 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.166 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |