Bandingkeun jenuh, monounsaturated, polyunsaturated jeung asam lemak trans
Gizi mindeng ngobrol dina watesan "alus" lemak, kayaning lemak monounsaturated na polyunsaturated, sarta "bad" lemak, kawas jenuh lemak sarta trans. Di dieu hiji kasimpulan tina kategori béda tina lemak, direcah kana alus, anu goréng jeung downright awon.
The Good
Monounsaturated Fat:
- A gajih "alus"
- Ngurangan kadar kolesterol sakabéh, sarta husus LDL atawa koléstérol "bad", bari ningkatkeun tingkat HDL atanapi koléstérol "alus"
- Kapanggih dina kacang jeung siki, alpukat, minyak zaitun jeung minyak canola
Polyunsaturated Fat:
- Sejen gajih "alus"
- Ngurangan tingkat sakabéh koléstérol, jeung husus LDL atawa koléstérol "bad"
- Kapanggih dina lauk lemak kayaning salmon, mackerel, trout na sardines, sarta ogé dina jagong, safflower, sunflower sarta kedelai minyak
The Bad
Jenuh Fat:
- A "bad" gajih
- Ngaronjatkeun kadar kolesterol sakabéh, husus LDL atawa koléstérol "bad"
- Kapanggih dina pangan dumasar-sato kayaning daging, ternak jeung endog, sarta ogé dina mentega, krim, sarta produk susu séjén
- Ogé kapanggih dina produk dumasar-tutuwuhan kayaning kalapa, disebut "minyak tropis" kawas minyak kalapa, minyak palm, sarta minyak kernel korma, sarta mentega koko
The awon
Trans Fat:
- Sejen "bad" gajih
- Naek tingkatan LDL atawa koléstérol "bad" na lowers tingkatan HDL atanapi koléstérol "alus"
- Kapanggih dina produk gajih hydrogenated kayaning margarin sarta sayur shortenings
- Dipaké dina pangan snack rangkep kayaning cookies, Crackers na chip, sarta dina pangan digoréng tina gancang-dahareun jeung réstoran séjén
Tabel di handap nu nempokeun, dina gram, sabaraha jenuh, monounsaturated, polyunsaturated sarta lemak trans anu dikandung dina 1 séndok rupa minyak sarta lemak ilahar dipake.
Gajih Babandingan Bagan
Gajih (1 sdm) | jenuh (gram) | Mono- teu jenuh (gram) | Poly- teu jenuh (gram) | Trans-gajih (gram) |
| Safflower Minyak | 0,8 | 10,2 | 2.0 | 0,0 |
| Canola Minyak | 0.9 | 8,2 | 4.1 | 0,0 |
| Minyak Flaxseed | 1.3 | 2.5 | 10,2 | 0,0 |
| Sunflower Minyak | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0,0 |
| Margarin (iteuk) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| jagung Minyak | 1,7 | 3.3 | 8.0 | 0,0 |
| Olive Minyak | 1,8 | 10,0 | 1.2 | 0,0 |
| Minyak wijen | 1.9 | 5,4 | 5.6 | 0,0 |
| Minyak kedele | 2.0 | 3.2 | 7,8 | 0,0 |
| Margarin (bak) | 2.0 | 5.2 | 3,8 | 0,5 |
| suuk Minyak | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0,0 |
| Cottonseed Minyak | 3,5 | 2.4 | 7,0 | 0,0 |
| sayur pondok | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1,7 |
| hayam Fat | 3,8 | 5.7 | 2.6 | 0,0 |
| Gajih babi (babi gajih) | 5.0 | 5,8 | 1.4 | 0,0 |
| sapi Tallow | 6.4 | 5,4 | 0,5 | 0,0 |
| korma Minyak | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0,0 |
| mantega | 7,2 | 3.3 | 0,5 | 0,0 |
| koko mantega | 8,1 | 4.5 | 0,4 | 0,0 |
| Korma kernel Minyak | 11,1 | 1.6 | 0.2 | 0,0 |
| Minyak kalapa | 11,8 | 0,8 | 0.2 | 0,0 |
Sumber: USDA Nasional gizi databés pikeun Standar Reperensi, Release 21