Lacto-ferméntasi pangan, kaasup ieu wortel enak, anu beunghar probiotics séhat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas cai (disaring)
- 2 teaspoons halal (atawa lianna uyah non-iodized)
Kumaha Jieun Éta
- Ngaleyurkeun uyah dina cai disaring. Ieu penting ngagunakeun cai disaring sabab klorin jeung bahan kimia lianna di paling cai ketok kota bisa ngaganggu jeung prosés fermentasi.
- Ngumbah wortel jeung nyiksikan off tungtung bobot na tips. Mesek wortel. Motong éta cukup pondok yén maranéhna bisa cocog kana jar pint sareng spasi sirah saeutik luhureun luhureun wortel. Motong wortel lengthwise kana suku.
- Teundeun jar kaca pint bersih di sisi na (teu perlu ngajadikeun steril nu jar keur resep ieu; ngan pastikeun eta pisan bersih). Ieu gampang meunang wortel ka baris nepi lempeng lamun ngamimitian kaluar jeung jar di sisi na tinimbang loading wortel di ti luhur. Pek wortel di sangkan pageuh nu mustahil pikeun squeeze di malah salah wortel langkung. Sayur bakal ngaleutikan bit saperti aranjeunna ferment tapi paking aranjeunna dina pageuh ensures yén maranéhna baris terus immersed di brine tur moal ngambang nepi kaluar tina eta.
- Ngulang pikeun muka éta jar kadua ku wortel.
- Sakali dina kendi anu pinuh, nyetel poto eta orientasi tegak. Tuang nu brine uyah leuwih wortel. Éta kudu ditumpes katutupan ku brine nu. Nutupan kendi sacara bébas kalawan lids.
- Tempat anu kendi dina pelat leutik nyekel nu mudal nu mungkin kajadian dina mangsa fermentasi aktif. Ninggalkeun jar dina suhu kamar pikeun 24 - 48 jam.
- Saatos kahiji 24 jam, nyabut lids jeung pariksa dina ferment Anjeun. Anjeun kudu ngamimitian ningali sababaraha gelembung sarta eta bakal ngawitan ngamekarkeun hampang, bau refreshingly haseum (kawas Vérsi lampu tina sauerkraut).
- Sakali nu katingali jeung bau tanda yén wortel téh aktip fermenting, mindahkeun kendi kana panto kulkas Anjeun. Ieu teh bagian warmest tina kulkas anjeun tapi masih cooler ti suhu kamar - sampurna pikeun wortel anjeun tetep lalaunan fermenting.
wortel ferméntasi anu siap santap 1 - 2 minggu sanggeus anjeun sangkan aranjeunna. Lamun rencanana pikeun nyimpen éta pikeun leuwih panjang batan sabulan, mindahkeun kendi kana bagian cooler tina kulkas anjeun (salah sahiji rak sentral tinimbang jero tina panto kulkas).
Anjeun tiasa ngarasakeun wortel Anjeun ferméntasi lempeng kaluar tina toples sakumaha acar, atawa make eta dina resep.
Terus di pikiran nu masak ngancurkeun pamadegan maneh alus-pikeun-baktéri probiotic. Coba chopping wortel ferméntasi tur nambahkeun eta salads dumasar-sisikian kayaning tabouleh , atawa ngan saukur jadi bahan rujak sareng lianna, Sayuran non-ferméntasi. Mun anjeun mutuskeun pikeun nambahkeun éta ka piring asak kayaning sup, tambahkeun aranjeunna dina menit panungtungan sanggeus anjeun geus dipareuman kompor.
variasi
- Coba nambahkeun bawang atanapi bawang bodas, atawa daun Dill seger atawa garing, daun salam, atawa bumbu sejenna mun toples anjeun pak dina potongan wortel. Pikeun variasi lada, nambahan 1 atanapi 2 leutik peppers cabe panas kana toples.
- Ngagunakeun kombinasi warni wortel bodas, wungu, sarta jeruk (ulah mesek wortel ungu - éta ukur kulit anu boga warna attractively sengit).
Catetan: Upami uyah teu hiji pilihan pikeun anjeun, anjeun tiasa nganggo metodeu alternatif pikeun lacto-fermentasi tanpa uyah .
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 0 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 583 mg |
| karbohidrat | 0 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 0 g |