Cider Asturian ieu mangrupa tart Effervescent inuman ngarasakeun Sadaya Leuwih Spanyol
Sidra (atawa cider ) nyaéta inuman tradisional Asturias . Eta dijieun tina apel lokal-dipelak di Asturias na geus dihasilkeun di dieu saprak jaman baheula. Sidra dianggap "anggur." Régional The Rum disebut "pomaria" jeung Arab disebut "siserio". Ieu ayeuna dihasilkeun dina hiji Denomination of Origin. Ieu ngabogaan kandungan alkohol low (4-6%) sarta mangrupakeun populér sakuliah Spanyol.
Variétas sarta Prosés Nyieun cider
Aya leuwih ti 30 variétas tina apel komersil dipelak di Asturias, tapi ukur sababaraha variétas anu cocog pikeun fermenting kana sidra.
Salaku kalawan winemakers, produser of cider kedah nganggo kaahlian maranéhna pikeun ngagabungkeun yuyu apel haseum jeung variétas amis atawa leuwih pait, pikeun ngahasilkeun campuran saimbang sarta cider pikaresepeun-tasting. Sidra Asturiana mangrupakeun inuman lampu, musty na tart, tapi rada amis, sampurna pikeun ngarasakeun mangsa poé haneut usum panas.
Prosés cider-nyieun mangrupakeun salah basajan. Kahiji, buah ieu dikumbah jeung dicincang. Hareup, mangka softened dina cai sarta neken. apel nu mashed nu fed ka sapi. Jus apal ieu ferméntasi di tong dugi sahanteuna hiji eusi alkohol 4.5% ieu dicandak. Sidra kasebut ditinggalkeun ka ferment ngeunaan 6 bulan mangsa gugur sarta usum tiis. Hijina carbonation di cider nyaeta naon lumangsung sacara alami dina mangsa fermentasi tina apel.
Dimana jeung Cara Inum cider di Asturias
Espichas atawa "tastings kahiji" anu tradisi di Asturias dimana babaturan, kulawarga, sarta tatanggana ngumpulkeun pikeun "rasa" sidra bari pihakna masih fermenting di tong.
Espichas ieu mangrupa fun ngumpul dimana ham, sosis, roti jeung keju Cabrales téh dilayanan bari dulur inuman sababaraha cider katuhu tina tong! Sabudeureun ngeunaan Pébruari atanapi Maret cider ieu lajeng bottled dina botol kaca poék-héjo.
Cider ieu tradisional dijual di establishments disebut sidrerias, dimana palayan bar nu ngagaduhan cider kalayan drama.
Ngayakeun badag, kaca rustic dina hiji leungeun jeung botol cider di sejen, anjeunna raises botol luhureun sirah sarta ngidinan teh chilled cider ragrag kana gelas, ngahasilkeun saeutik busa tina carbonation nu. Metoda tuang ieu disebut escanciar dina basa Spanyol sarta disebut jadi perlu guna ngahasilkeun rasa pangalusna ti sidra nu. Sajaba ti éta, badag, kaca lega-mouthed geus pernah ngeusi, tapi ukur hiji inci atawa dua cider ieu dituang kana gelas. Tradisi nyebutkeun eta kudu diinum langsung tur teu matak diwenangkeun nangtung.