Dibere nyaho asakan régional Spanyol of Asturias
Asturias nyaéta hiji propinsi di wewengkon katelah Héjo Spanyol, nu ngawengku Galicia, Asturias, anu Basque Nagara (El Pais Vasco) jeung Cantabria. pamikiran gastronomical Tradisional bakal lump sakumna wewengkon ieu ngahiji sarta nyauran eta "tanah nu saos," tapi tiap daerah boga kontribusi kuliner sorangan nyieun, tah eta anu pangalusna bade difokuskeun tiap hiji individual.
Dimana Dupi Asturias?
Asturias ieu sandwiched antara wewengkon Galicia ka kulon, Cantabria ka wétan jeung Castilla-Leon di kidul.
Asturias boga mil ti basisir on Laut Cantabric ka kalér, nu nyadiakeun masakan régional Asturian kalawan lauk kualitas luhur sarta kadaharan ti laut. Asturians téh bangga sajarah maranéhanana, kaasup kanyataan yén dina 722 Maséhi, aranjeunna mantuan Pangeran Pelayo tarung off Moors. Pikeun loba abad sanggeus prestasi anu, Asturias ieu kokotéténgan kana salaku wewengkon goréng patani basajan nepi ka ahir abad ka-19, nalika wewengkon ngalaman kali leuwih makmur.
Sacara tradisional, Asturians aya patani, angon jeung nalayan. Malah kiwari, loba angon ngawenangkeun flocks maranéhna domba ka roam hillsides héjo nu geulis, sarta breeds pituin sapi anu prized pikeun susu maranéhanana. Asturias nyaeta tanah kéju, sarta aya leuwih dua belasan variétas sapi, domba jeung cheeses susu embe urang dihasilkeun dina Asturias.
masakan kawentar
Asakan régional ti Asturias aya alusna-dipikawanoh di Spanyol jeung Amérika Latin. Di dieu sababaraha beuki well-dipikawanoh masakan ti Asturias:
- Fabada Asturiana: Asturian Bean jeung Sosis Casserole
Meureun salah sahiji masakan Spanyol kawentar nyaeta Fabada Asturiana , atanapi Asturian sosis jeung buncis casserole. Éta jadi popular nu Spaniards geus canned dinya sarta diékspor fabada sakuliah dunya. awéwé Spanyol dibawa resep maranéhanana jeung aranjeunna ka Amérika Latin pikeun abad, tur jadi éta pohara populér aya, kitu ogé. Dina hadir, anjeun tiasa manggihan sosis, ham jeung bahan séjén pikeun fabada ngaleutikan-dibungkus dina bungkusan saeutik di jurusan daging supermarket Spanyol. Sanajan Fabada Asturiana teh piring kawentar maké fabas atawa kacang nu dipelak lokal, aya loba masakan séjén nu ngagabungkeun kacang jeung kelenci, suung jeung malah salmon.
- Caldereta: Lauk Stew
Stew lauk ieu ngandung teu ngan lauk, tapi lobster jeung umang ogé. Tambahkeun bawang, peterseli, tomat seger jeung saeutik anggur bodas tur cognac jeung anjeun boga Stew lauk paling nikmat anjeun geus kungsi sakecap. - Merluza a la Sidra: Hake di cider
Tangtu utama ieu mucunghul dina ménu di paling réstoran di wilayah Jawa Barat. Hake atanapi Merluza sahiji kualitas pohara alus nyaéta sadia dina Asturias na Cantabria, wewengkon sabudeureunana. Merluza a la Sidra mangrupakeun adun nikmat lauk hake, clams, bawang daun, bawang bodas, tomat, kentang, apel jeung saeutik cider, masak dina piring keramik, teras dipanggang. - Salmon a la Ribereña: Salmon jeung cider Style Asturian
Asturias dipikanyaho pikeun Salmon Walungan ngaranna Nalon na della, sarta éta ngarah salmon ngahasilkeun wilayah Spanyol urang. piring dijieunna ku salmon, Bacon, ham na cider atawa anggur bodas. - Carne Gobernada: Asturian-Style Sapi di White Anggur
Carne Gobernada mangrupakeun piring has ti Oviedo, ibukota Asturias. Ieu tangtu utama tradisional, disiapkeun ku lambat pisan goreng sakumpulan sapi di bawang jeung anggur bodas dugi aranjeunna lembut.
Cheeses régional
Cabrales kéju nya éta kéju kawentar di wilayah Jawa Barat. Ieu mangrupakeun niatna flavored kéju biru umur di guha jeung ayeuna dihasilkeun dina hiji Denomination of Origin (DO).
Ieu aya di toko dahareun gourmet na liwat situs web. The régulasi Déwan Denomination ieu Asal sadar éta Cabrales kéju nya salah sahiji produk pang alusna-dipikawanoh tina Asturias na ayeuna promosi produk nu sacara internasional, kitu ogé ngaliwatan pariwisata kuliner wewengkon Cabrales.
Wewengkon dihasilkeun cheeses lianna kayaning Gamonedo, Penamellera na pitu afuega'l.
Cider na Anggur
Sidra atanapi cider , dijieun tina apel lokal-dipelak di Asturias, geus dihasilkeun di dieu saprak jaman baheula jeung geus lila dianggap régional "anggur." Éta téh inuman low-alkohol, nu rada effervescent, sarta pisan refreshing. Éta populér sakuliah Spanyol sarta ngarasakeun mangsa cuaca panas panas. Salian sidra, Asturias ngabogaan DO anyar atanapi Denominacion de Origen, "Cangas," dimana wines duanana beureum bodas nu dihasilkeun.
Manisan Asturian populér
Arroz con Leche: Rice pudding
Versi Asturian dijieun kalawan béas, mantega, gula, lemon sarta iteuk kayu manis, tapi ngabogaan tambahan husus - lapisan gula caramelized di luhur.
Casadielles atanapi Bollinas de Nuez Resep: Spanyol Bollinas walnut-kaeusi
Ieu empanadillas saeutik amis atawa turnovers nu ngeusi walnuts dicincang anu geus soaked sapeuting di liqueur anise sarta gula. Éta téh gorengan jeung coated dina gula.
Tarta de Manzana: Apple tart
Freshly sliced apel anu dipanggang dina cangkang pastry na topped kalawan aprikot preserves. Sababaraha versi kaasup cangkir cider lokal, kitu.
Quesada Asturiana: Asturian Cheesecake Resep
cheesecake tradisional ieu dijieun kalayan kéju embe seger jeung dihias jeung buah atawa gula tipung.
Manisan séjén nyobian ti Asturias anu tocinillos de cielo, fayules na jitos Cara (fritters ngeusi hiji némpelkeun kemiri).