Kalolobaan jalma gaul goulash, a Stew daging-na-sayur hearty seasoned kalawan paprika, kalawan Hungaria sarta Éropa Tengah. Sanajan kitu, éta kaitung populér tur tradisional di wewengkon Alps timur laut Italia urang, a rustic, wewengkon pagunungan anu panjang dina kakawasaan Austria (kota Bolzano, di propinsi Sudtirol Italia urang, nyaeta ethnically Jerman sarta dianéksasi ku Italia ukur dina tungtung Dunya perang I). The Austrians, kahareupna diajar kumaha carana sangkan Stew nikmat kieu ti Hungarians.
hearty, comforting piring usum ieu pikaresepeun lamun dilayanan bareng jeung pot steaming of polenta creamy. Anjeun tiasa ngawula deui bareng jeung anggur sarua anjeun dipaké dina resep (sababaraha saran pikeun anggur beureum pangalusna pikeun pamakéan anu nyatet handap resep).
[Diédit ku Danette St. Onge]
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/4 cangkir gajih babi
- 1 1/3 pon (500 g) bawang, peeled na sliced kana cingcin
- 2 pon (1 kg) sapi Stew, cubed
- 1 cup (250 ml) anggur beureum garing (tingali bongbolongan, handap)
- 1 séndok cuka anggur beureum
- 2 sendok paprika
- 2 gelas (500 ml) cai panas
- daun 1 bay
- 1 séndok taneuh cumin
- 1/2 séndok téh garing marjoram
- 2 cengkéh bodas
- Zest 1 lemon
- Jus ti 1/2 lemon
- 1 séndok tina mantega unsalted, dina suhu kamar
- uyah laut rupa jeung cabe hideung Freshly taneuh, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
Panas gajih babi dina hiji, pot beurat-bottomed badag leuwih panas sedeng jeung nambahkeun bawang. Tumis, aduk ku séndok kai, dugi bawang geus softened na browned, ngeunaan 5-6 menit. Nyorong bawang ka sisi pot jeung coklat nu sapi cubed dina spasi kabuka di tengahna. Campur daging jeung bawang babarengan jeung neruskeun masak dugi tuntas browned.
Aduk dina anggur beureum na cuka, tambah uyah secukupnya, sarta simmer dugi sababaraha cairanana geus ngejat.
Sprinkle di paprika jeung nambahan saeutik tina cai panas. Ngurangan panas ka hiji slow simmer, panutup, sarta simmer, aduk aya kalana, salila kira 1 1/2 jam. Tambahkeun deui cai wungkul sakumaha perlu, tetep tina drying kaluar.
Lamun daging geus rengse, nyabut bawang tina pot jeung gaul éta bareng jeung rempah, lemon zest, sarta mentega. Balik campuran bawang-na-bungbu jeung pot, aduk di jeruk nipis ogé, jeung masak sababaraha menit deui leuwih panas low. Saluyukeun bumbu secukupnya kalawan uyah jeung cabé.
Ngawula ka dipirig ku creamy polenta , kentang mashed, atawa kalayan pasta lega buttered atawa mie endog, sarta anggur beureum cukup lengkep-bodied, contona, hiji Teroldego ti Trentino, atawa Valpolicella Classico Superiore.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 578 |
| total Fat | 28 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 12 g |
| kolesterol | 162 mg |
| natrium | 169 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 52 g |