panggantian homemade
baking powder Jerman téh biasana single-lakonan, nu hartina eta boga campuran hiji (lakonan slow) asam sarta baking soda panas-diaktipkeun. Teu nedunan ditukeurkeun jeung Amérika, ganda-lakonan baking powder. The ganda-akting baking powder boga asam gancang-akting (meta dina suhu kamar ka Uap) jeung asam slow-akting (meta lamun dipanaskeun). Asam dual masihan masak di hiji naékna awal tambah beuki waktu keur mindahkeun adonan ka oven méméh Peta rising anu spent.
Dr Oetker nyaeta raja ka pamandangan baking powder Jerman, ku adun proprietary of pirofosfat asam natrium, natrium bikarbonat, sarta aci jagong. Mimitina dijieun di 1891, anjeunna dipaténkeun teknik na taun 1903.
Kumaha carana make Dr Oetker baking powder "Backin," ti ramatloka Dr. Oetker:
Hiji pouch Dr Oetker baking powder ngandung 5 teaspoons (20 ml), kacukupan keur 4 cangkir (500 gram) tina tipung. Ukuran home baking praktis Ieu ensures freshness, hasilna jaminan, sarta genah. Kantun gaul Dr. Oetker baking powder jeung tipung disebutkeun dina resep jeung ngayak. Pikeun pangalusna hasil nambahkeun ukur keur bahan tiis.
Urang moal bisa jadi gaduh panulisan campuran na di imah AS tapi urang mindeng bisa ngagantikeun ganda-akting baking powder keur single-akting-Na, slow-rising baking powder dina resep Jerman. Lamun hoyong sasarua-saruana Jerman baking powder bisa nyampur krim gampang-sadia tina karah ku baking soda dina 2: rasio 1.
Pikeun equivalency leuwih husus tina "Joy masak" tingal tabel di handap ieu.
Teu alus keur ngagantikeun baking powder Jerman dina resep Amérika kayaning cookies coklat chip. Diimpor ganda-akting baking powder ka Jerman lamun rék Panggang cornbread na sapertos.
Lamun ngagunakeun bahan handap pikeun nyieun baking powder, campur adonan gancang tur pastikeun oven mangrupa pre-dipanaskeun ku kituna gas teu kabur (krim of karah ngarupakeun asam gancang-akting).
Sacara umum, paling baking powders anu ngarumuskeun bisa dipaké dina nisbah hiji séndok (5 milliliters) tina baking powder per cup (200 - 250 milliliters) tina tipung.
Baking powder equivalents
| Rising sarimbag pikeun single-lakonan baking powder | Krim of karah (Weinstein) | Baking Soda (Natron) | Méja Salt (Salz) |
| Per 1 tipung cangkir | 2 TSP. | 1 TSP. | 1/2 - 1 TSP. |
| Per TSP. baking powder dibeuli | 5/8 TSP. | 1/4 TSP. | 0 |