Dosa (Crispy, gurih pancakes) ti India Selatan nyaéta kadaharan pokok di wewengkon asal na. Dina sesa nagara teuing, Dosas anu hugely populér tur Udipi réstoran porsi aranjeunna sarta séjén pangan India Selatan bisa kapanggih dina ampir unggal suburb! Diajar kumaha sangkan aranjeunna kalayan resep gampang abdi. Resep ieu bakal nyieun kurang leuwih 20 Dosas.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- béas 3 gelas
- 1 cup
- urad daal (pamisah, skinless gram hideung)
- 3/4 séndok
- fenugreek siki
- Uyah secukupnya
- Sayur / canola / sunflower masak minyak
Kumaha Jieun Éta
- Ngumbah béas jeung urad daal ogé. Tambahkeun siki fenugreek kana racikanana sarta eusian cai cukup dina mangkok béas-daal nutupan éta ngeunaan 2 "jero. Soak sapeuting.
- Isuk hareup, solokan sadayana caina tina béas sarta urad daal. Ayeuna nempatkeun sabagian dina processor dahareun jeung grind - nambahkeun pisan saeutik cai lamun perlu - ka némpelkeun lemes acan rada grainy.
- Nalika sakabéh campuran béas-daal ieu taneuh kawas ieu, nempatkeun kana mangkok campur kode badag tur nambahkeun cai cukup nyieun adonan a. Konsistensi tina adonan kudu sapertos nu eta jas thickly séndok dipped di dinya.
- Ayeuna nambahan uyah secukupnya sarta tetep adonan Dosa kumisan dina haneut, titik poek, katutupan, keur 6-8 jam. Saatos fermentasi ieu, aduk adonan ogé. Ieu ayeuna siap nyieun Dosas.
- Nempatkeun sababaraha minyak masak dina mangkok leutik tur tetep siap. Anjeun ogé bakal butuh mangkok és cai tiis, hiji ageung, datar nonstick pan, 2 lembar anduk kertas, a ladle, spatula a sarta sikat basting .
- Melu hiji lambar anduk kertas kana Wad sarta dip enteng kana mangkok minyak goreng. Squeeze kaluar wae kaleuwihan lajeng rub nu anduk kertas sakuliah beungeut pan mun gajih. Jumlah bener tina minyak nya sapertos nu teu bisa katempo dina loyang. Ayeuna hurungkeun panas / seuneu di luhur sedeng.
- Ngeusi ladle nepi ka tingkat 3/4 kalawan Dosa adonan. Gently tuang adonan ieu onto nu puseur pan - sagampil Anjeun ngalakukeunana pikeun pancake a - saacan ladle nu kosong.
- Ayeuna ngawitan nyebarkeun adonan dina ketak sirkular sweeping pikeun ngabentuk pancake of kasarna 8 "diaméterna. Ulah jadi alarmed lamun Dosa tumuwuh liang leutik anjeun nyebarkeun adonan. Ieu normal.
- Pas geus beres nyebarkeun adonan kaluar dina loyang, dip nu basting sikat di minyak masak na drizzle minyak sakuliah beungeut dosa jeung ogé sabudeureun edges na. Kiwari diteundeun loyang ku cecekelan anak, angkat sarta swirl eta ku kituna nyieun minyak anu drizzled nyebarkeun sakuliah éta Dosa.
- Lamun beungeut luhur dimimitian kasampak asak (dinya moal panjang kasampak lemes atawa runny), flip nu Dosa. Ku waktu ieu, ideally, beungeut anu underneath kedah emas lampu di warna. Masak pikeun 1 menit sanggeus flipping.
- The Dosa ampir rengse. Melu eta dina satengah sarta ngidinan masak pikeun 30 detik deui.
- Ngalayanan siap Dosa jeung samping masakan kawas chutney Selatan India kalapa , Selatan India mesiu chutney , sarta uncal sambar . Simkuring resep nyieun sarta ngalayanan Dosas geuwat bari urang masak sakumaha ieu hartina aranjeunna garing sarta seger lamun didahar. Ieu kitu, teu mutlak diperlukeun. Anjeun oge bisa nyieun, tumpukan sarta ngalayanan Dosas engké. Ngan mastikeun maneh tetep haneut dugi porsi waktu ku cara nempatkeun aranjeunna - kawas kalawan pancakes - dina piring katutup.
- Sateuacan Anjeun nyieun Dosa hareup, melu lambar sejen tina anduk kertas kana Wad sarta dip eta dina cai tiis és. Squeeze Wad ka dipiceun kaleuwihan cai lajeng rub eta sakuliah beungeut pan pikeun niiskeun deui saeutik. Ieu ensures Anjeun Dosa hareup bakal nyebarkeun merata teu megatkeun sabab pan teuing panas. Ayeuna neruskeun anjeun tuh keur Dosa panungtungan.
Hoyong ningali carana sangkan hiji Dosa hambalan-demi-hambalan? Candak katingal di Poto Tutorial kami on Cara Nyieun Dosas .