Di wewengkon wétan Jerman, Mecklenburg- Vorpommern na Saxony, éta geus tradisional ngawula sayuran asak dina asin creamy salaku piring samping. resep mindeng ieu dilabélan "nach Hausfrauenart," (ibu rumah tangga gaya) hartina thrifty tur basajan.
saos ieu teu merta tinggi di gajih, saos bodas thinned kalawan kaldu sayur boga jumlahna modest tina mantega sarta kadangkala ngan hiji touch cream pikeun rasa.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 - 4 kohlrabi seger
- 2 gelas kaldu atawa cai asin
- 1 1/2 séndok mantega
- 2 sendok tipung
- Freshly grated pala secukupnya
- Uyah secukupnya
- Peterseli pikeun garnish
Kumaha Jieun Éta
Parboil nu Kohlrabi
- Motong jauh mesek nu, keur yakin ngaleupaskeun sagala Woody atanapi stringy bagian, ngan dina beungeut cai. Tempo dieu pikeun poto. Mun bohlam teh nyaeta ngora, anjeun teu kudu motong sakumaha jero saolah-olah ieu heubeul. Mun kohlrabi anjeun seger, simpen sababaraha batin, lembut daun pikeun garnish.
Catetan: The ngora nu kohlrabi téh, anu hadé. Sayuran heubeul jadi Woody na pisan pungent. Upami Sadérék nu gaduh hiji badag, anjeun moal kudu saloba, tapi anjeun bisa kudu ngaleupaskeun deui tina kulit anu.
- Potong bohlam kana keureut kandel anu ngagunakeun péso badag, teras kana strips atanapi batu, sabab anjeun resep.
- Panas kaldu sayur atawa cai asin nepi ka ngagolak, tuluy tambahkeun kohlrabi nu, ngurangan panas jeung masak sayur nepi ka lemes, 5 nepi ka 10 menit. Solokan, reserving kaldu, sarta sisihkan.
Ngadamel sambel Bodas atawa "maot Mehlschwitze"
- Ngalembereh mentega di pan sarta aduk di tepung. Pikeun saos gluten bébas, make tipung gluten bébas, kayaning tipung béas, tipung béas coklat atawa tipung sorgum, sakabéh nu thicken ngan rupa.
- Masak tepung di mentega leuwih panas medium sababaraha menit, aduk terus.
- Saeutik ku saeutik nambahan disimpen kaldu atawa masak caina. Aduk sanggeus unggal tambahan nepi ka rata, teras mawa deui bubbling. Tambahkeun cukup tina kaldu sangkan saos velvety, ngeunaan 1 ka 2 gelas.
- Usum secukupnya kalawan pala Freshly grated jeung uyah.
- Aduk di kohlrabi asak tur panas liwat.
- Rendang daun ditangtayungan tur sababaraha peterseli na Sprinkle on luhureun sayur pikeun warna saeutik sarta presentasi nice.
Ngalayanan kohlrabi kalawan kentang uyah atawa béas na pan-gorengan schnitzel atanapi "Frikadellen" (seasoned patties Hamburger) atawa sababaraha endog, goreng henteu. Breaded, pan-gorengan Gurame lauk oge bakal alus.