A roti ragi amis populér dijieun ku Croatians na Slovenes dina waktos Easter katelah pinca atanapi sirnica (sanajan di Bosnia jeung nguap di Balkan, sirnica mangrupakeun Filo pai kéju). Hal ieu mindeng dibeungkeut ku kismis atawa papantunan na nyaeta babak di bentuk. Sababaraha cooks paburencay gula kasar dina luhureun saméméh baking. A pinca leutik marengan pangan simbolis sejen, anu mindeng ditempatkeun di karinjang dahareun Easter bisa rahayu dina Saptu Suci sarta didahar Easter isuk. Sajaba, upami anjeun mikaresep ieu kami kukituna nyarankeun nyobian leungeun anjeun di roti kurban Kroasia di Easter nyaéta Roti Dolls Resep atawa Primorski Uskrsne Bebe .
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Roti:
- 2 sendok aktif ragi garing
- Gula 1 séndok
- 4 ons susu haneut
- 4 ons kismis (poék atawa lampu)
- 2 sendok Kroasia anggur brendi (rakija komovica) atanapi plum brendi (slivovitz)
- 5 gelas sadaya-Tujuan tipung
- 5 ons mentega tiis (potong buah)
- 7 ons gula
- 4 badag
- yolks endog
- 2 teaspoons jeruk
- zest
- 2 teaspoons lemon zest
- 1 séndok vanili
- Keur Nyeuseuh Endog:
- 1 endog keok badag
- Garnish pilihan: sprinkling gula kasar
Kumaha Jieun Éta
- Dina mangkok alit atanapi ukur cup, ngagabungkeun kapang, gula 1 séndok jeung 4 ons susu haneut. Aduk ku garpuh, panutup jeung sisihkan jadi foamy. Samentara éta, dina mangkok leutik misah, ngagabungkeun kismis kalawan anggur brendi na sisihkan.
- Dina mangkok badag atawa mixer stand dipasangan jeung kantétan ngawelah, motong mentega tiis kana tepung dugi rupa crumbles hasilna. Pindah ka kantétan adonan hook (atawa knead ku leungeun) jeung nambahkeun 7 ons gula, yolks endog, campuran kapang, zests, sarta vanili. Knead on speed sedeng dugi bentuk adonan kana bola hiji. Nambah kismis sarta cairan soaking, sarta neruskeun knead on speed low dugi kismis anu disebarkeun merata sarta adonan téh lancar. Tambahkeun susu langkung haneut lamun teuing garing atawa leuwih tipung upami teuing baseuh. Kerok handap sisi jeung nutupan mangkok kalayan greased bungkus plastik sarta ngantep naek dina tempat haneut dugi dua kali dina ukuran. Ieu bisa butuh nepi ka 2 jam.
- Nalika adonan geus dua kali, punch eta handap jeung ngahurungkeun deui kaluar onto permukaan karya enteng floured. Ditilik adonan dina satengah sarta bentukna unggal kana loaf buleud. Teundeun unggal loaf babak onto a loyang pan parchment-dijejeran, dipasing ogé ngencar. Nutupan kalayan greased bungkus plastik sarta ngantep naek dugi dua kali dina ukuran. Ieu bisa butuh nepi ka 2 jam.
- Panas oven jeung 375 derajat. Sikat tops tina loaves kalawan endog keok. Lajeng, maké gunting, motong "X jero dina tops pikeun ngabentuk wangun cross. Sprinkle jeung gula kasar, upami hoyong. Panggang 30 nepi ka 45 menit, tapi mimitian ngecék doneness sanggeus 25 menit. Hiji thermometer instan-baca kedah ngadaptar di sahenteuna 190 derajat lamun plunged kana tengah roti. Angkat ti oven ti lambar pan, sarta tiis lengkep dina rak kawat. Store tiis pinca di breadbox atawa katutup sacara bébas ku anduk dapur.