Ngaranna ku CNN sakumaha diantara 40 masakan Indonesia pangalusna, bakso nya dasarna kadaharan jalan na Amérika Presiden Obama mikanyaah eta.
Naon bakso? Bakso nyaeta baso Indonésia. Lamun dilayanan kalayan mi na kaldu, piring nu geus mee bakso. Tapi meatballs anu ubiquitous di soups mie Asian - naon ngajadikeun bakso Indonesian béda? Bakso, naha daging, seafood atawa hayam basis, anu denser na richer lantaran tina némpelkeun dipaké sangkan aranjeunna. némpelkeun disebut surimi.
Kawas laksa , euweuh resep definitif pikeun nyieun mee bakso. sup nu bisa dijieun tina daging, seafood atawa hayam, atawa kombinasi sakabéh éta. The meatballs tiasa gaduh sapi, daging babi, hayam, lauk atawa kadaharan ti laut lianna.
Di Asia, hiji Asép Sunandar Sunarya lega daging jeung lauk bal nu aya di bahan kadaharan. Éta moal salawasna kasus luar Asia. Bari bakso bisa dibeli di toko Asia lamun anjeun untung, upami anjeun waspada ngeunaan teu nyaho naon kahayang aya dina éta, geus cukup gampang nyieun bakso di imah. Grind daging taneuh atawa kadaharan ti laut kalawan seasonings sarta rempah dugi campuran acquires tékstur a némpelkeun kampungan. A processor dahareun téh merenah tapi teu penting. Ngabentuk némpelkeun kana bal jeung masak di kaldu ngagolak.
Sakali anjeun boga meatballs anjeun, éta gampang keur ngumpul mangkok mee bakso. Naon butuh waktu anu nyieun kaldu nu rék janten alus tur euyeub tur ngeunah. Na yén nyokot panjang sarta slow masak.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 pon sapi tulang (preferably ti shank tur kalawan sungsum éta gembleng)
- 1 kenop jahé (peeled)
- 4 cengkéh bawang bodas, enteng smashed
- sapotong 2 inci tina babakan kayu manis
- 3 kapulaga peuteuy, enteng pounded
- 3 cengkéh
- 6 peppercorns hideung
- 18 meatballs
- 1 wortel alit (thinly sliced)
- 4 cangkir kangkung (atawa Bok choy, rinsed)
- 3 gelas endog mie (asak)
- 1/2 cangkir shallots garing-goreng (toko-meuli téh oke)
- Pilihan: 3 endog keras pindang, dibeulah lengthwise
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun tulang sapi dina pot. Panutup cai. Bawa ka kulub dina; skim kaluar wae scum nu naék. Nambah jahé, bawang bodas, kayu manis, kapulaga, cengkéh jeung peppercorns. Simmer salila sahenteuna dua jam.
- Galur kaldu jeung tuang deui kana pot; Piceun tulang na aromatics. Panas kaldu dugi simmering. Leupaskeun di meatballs.
- Maké lancah pawon, blanch nu sliced wortel jeung kangkung misah di kaldu panas.
- Ngabagi mi diantara tilu mangkok.
- Ngabagi keureut wortel jeung kangkung kana tilu bagian teras nahan dina mangkok gigireun mi.
- Ladle sup panas tur meatballs langsung kana mangkok.
- Luhur tiap mangkok kalayan shallots garing-gorengan jeung dibeulah endog keras pindang, lamun maké.
- Ngawula ka sakaligus.