Uap-asak lobster-a New England summertime favorit. Ngarasakeun dockside atawa katuhu kaluar parahu, ieu crustacea nikmat biasana disiapkeun ku batur. Pikeun maranéhanana anu rék nyieun deui artikel anu feed lobster Palasik di imah, nu mimiti perlu diajar cara katuhu masak aranjeunna. Kalolobaan jalma kulub lobsters maranéhanana sarta mungkas nepi ka caian, daging lobster diluted. Tapi foodies leres tur seasoned pencinta lobsters nyaho rusiah ka sampurna disiapkeun lobster nyaeta mun uap aranjeunna gantina.
Anjeun teu perlu rak uap atawa alat-alat fancy lianna. Ngan pot ageung lobster sarta ajeg panas sumber-kawas stovetop atanapi outdoor single-burner patio kompor-baris ngalakonan.
milih Lobsters
Kalawan henteu prédator alam, lobsters, dina tiori, bisa hirup salawasna. Kitu cenah, éta gampang pikeun manggihan lobsters badag di pon atawa di pasar lauk lokal Anjeun. Tapi jadi selektif lamun milih dinner anjeun! Leuwih leutik lobster, nu leuwih tender daging; jadi lobsters anu beuratna 1 1/4 pon mun 1 1/2 pon secukupnya pangalusna. Pastikeun lobster ngabogaan cangkang teuas (sabalikna tina hiji lobster lemes-shelled nu anyar molted) jeung anu meriah, pindah atawa umbar buntut na nalika diatur.
Industri lobster teu bébas tina kontrovérsi, sahingga penting uninga naon néangan nalika purchasing bug ieu. Pikeun rasa pangalusna sarta ogé pikeun kaséhatan kulawarga anjeun, pilih lobsters nu geus bray duanana lokal jeung anyar. Atawa, néangan lobsters banded kalawan tag "Maine lobster" dina cakar maranéhanana.
pasar badag coba maot lobsters Kanada onto pamakéna sakumaha lobsters Maine. peraturan Kanada rupa-rupa ti aturan ketat dina Amérika Sarikat, sahingga lobstermen pon kitu lobsters maranéhna jeung eupan aranjeunna jagong atanapi fillers samémeh sebaran. Henteu ngan teu prakték dahar ieu nyieun daging lobster hambar tur mushy tapi lobsters badag pon anu beternak grounds pikeun kasakit jeung baktéri.
nyimpen Lobsters
Ulah nempatkeun lobsters anjeun dina és. Rada, pastikeun lobsters anu bagged dina kertas atawa karton kalawan luhur kabuka atanapi liang pikeun engapan. pasar lauk profésional bakal nambahan koran baseuh atawa juket laut seger mun pakét ka meniru habitat alam nu lobster sarta tetep aranjeunna beueus (juket laut ogé hébat pikeun nambahkeun kana pot steaming). Nyimpen lobsters anjeun dina kulkas, nyandak perawatan hébat kana mere eta engapan kamar, sarta coba ngagunakeun éta dina poé beuli atawa dina dua puluh opat jam max.
Steaming Lobsters Tanpa rak a
Taya rak kudu ngahontal lobster sampurna steamed. Mun pasar Anjeun dipak juket laut dina kotak Anjeun, ieu bisa dipaké salaku rak alam di handap pot. Kahiji, eusian pot ageung dua inci cai. Tambahkeun uyah atanapi nganggo juket laut pikeun saltiness laut alam. Muka juket laut ka caina deet, terus dibawa ka hiji kulub vigorous. Mun anjeun teu mibanda juket laut, cukup mawa cai Anjeun ka kulub a. Sakali caina geus ngagolak, nempatkeun lobsters anjeun dina luhureun juket laut atawa langsung kana caina (nu lobster handap bisa kulub saeutik, tapi puteran aranjeunna satengahna ngaliwatan avoids sagala watering handap tina daging). Nutupan pot na uap lobsters 1-pound pikeun 10 menit, 1 1/2-pound lobsters pikeun 15 menit, sarta lobsters 2-pound pikeun 20 menit.
Loading Lobsters kana Pot
Potting nu lobsters tiasa tricky keur mimiti-waktos cooks lobster. Jadi di dieu Kang ceking nu. Kantun grab lobster anjeun sabudeureun deui tina beuteung anak, ngan balik cakar hareup na. Sarta ulah salempang; cakar nu lobster urang nu banded pikeun nyegah tina pinching anjeun. lobster meunang panutup buntut na kana keur diatur, tapi ieu ngan hartina anjeun saena hiji lincah sarta anjeunna bakal dahar alus. Gently maneuver nu lobster kana pot. Aranjeunna resep splay suku maranéhanana, cakar, sarta buntut, nyebarkeun elang-gaya, jadi make tepi tina pot pikeun panduan nu cakar jeung buntut, nempatkeun unggal lobster taliti dina luhureun hiji sarua séjén.
Ngawula ka lobster panas, haneut, atawa chilled on hiji méja outdoor jeung nyatu kamar pikeun tiap tamu ka nyokot kaluar daging maranéhanana sarta nyieun martabak a. Mun anjeun anyar pikeun kaulinan, tingal ieu pituduh pikeun pitulung dahar lobster Anjeun.