Freshly-motong terong, nalika kakeunaan hawa, gancang ngoxidasi na robah warna ka warna hideung, jenis cara hiji apal mana coklat sanggeus éta dipotong sarta kakeunaan hawa. Hideung terong bisa uing penampilan piring a.
Pikeun nyegah ieu ti lumangsung, nyiapkeun mangkok cai sateuacanna saméméh motong terong. Lajeng nambahkeun hiji tablespoonful tina susu kana eta. Tambahkeun terong Freshly motong kana ieu sareng eta moal blacken.
cara séjén pikeun ngeureunkeun oksidasi atawa ngalambatkeun eta nalika motong terong kaasup putting a dash lemon kana cai na dipping potong terong kana campuran éta.
Milih hiji térong
Sateuacan Anjeun motong terong anjeun gé rék milih hiji terong alus. Di dieu aya sababaraha tips pikeun mantuan anjeun meunang nilai pangalusna - na rasa - kaluar ti terong teh.
Rék terong anjeun janten teguh, tapi teu teuas. Sedengkeun pikeun lapisan luar, néangan hiji hal anu lemes jeung ngagurilap. Lamun kulit kusam, éta bisa jadi kualitas pangalusna. Pastikeun aya euweuh blemishes coklat atawa spot lemes dina terong teh.
Nyokot Toong di bobot tur tingali lamun eta mangrupakeun héjo séhat. Pikeun freshness optimal, pastikeun teu mushy atanapi bulukan.
Lamun anjeun mawa imah hiji térong, pastikeun eta teu dibungkus nepi lengkep dina plastik.
Catet yén eggplants gedé bisa jadi leuwih pait dina rasa jeung boga siki leuwih jero. Milih eggplants leutik umumna pangalusna, sanajan ahli sejenna geus ngomong yén ukuran henteu masalah jeung gantina nu firmness jeung kulit tiasa tanda telltale of a terong hébat.
Hiji terong bisa ditinggalkeun dina suhu kamar pikeun atawa dua poé. Nyimpen terong dina kulkas anjeun, tapi moal leuwih ti saminggu. Sababaraha urang ngomong ka perforate kantong plastik sarta nyimpen deui di dinya. Nyiapkeun sakabéh hal sakaligus; lamun boga kaleuwihan, puree na freeze eta kalawan jeruk nipis pikeun pamakéan nu bakal datang. Anjeun oge tiasa blanch atawa steam dinya na freeze dinya, sakumaha bakal tetep salila genep ka dalapan bulan beku.
- Maranéhanana ngomong yén eggplants jalu boga siki pangsaeutikna. Kumaha anjeun tiasa ngabejaan lamun terong nu geus jalu? Tingali di handap tur tingal lamun aya hiji bunderan coklat dinya. Anu bakal hartosna eta mangrupakeun jalu. A terong bikangna bakal boga tanda coklat lila on handap.
- Salaku aturan umum jempol lamun milih hiji térong, tetep dina pikiran nu plump, rounded eggplants condong jadi juicier tur leuwih idéal pikeun baking na casseroles. Jalma anu ramping jeung panjang téh ilaharna kirang juicy tur hadé kaluar, goreng henteu.