Diajar More Ngeunaan rasa Anak, Kumaha ayeuna teh dijieunna, jeung klaim Kaséhatan
Kombucha mangrupakeun inuman anu dijieun tina ferméntasi tea amis anu biasana dihakan pikeun pasipatan kaséhatan purported na. Kombucha ngagunakeun kombinasi kapang jeung budaya baktéri ngahasilkeun produk tungtung éta téh ngan rada alkohol sarta mildly haseum. Kusabab lolobana alkohol anu salajengna ferméntasi kana asam asétat, kombucha dianggap inuman non-alkohol.
Rasa Kombucha urang
Rasa tina kombucha bakal beurat ngandelkeun tipe tèh ti nu digawe, anu jenis gula ditambahkeun kana BBM fermentasi , jeung adun unik budaya baktéri jeung ragi.
Sacara umum, kombucha rada tart ti kandungan asam asétat na nuju janten rada effervescent alatan produksi karbon dioksida dina mangsa férméntasi kapang. Aya loba variétas tina kombucha dina pasaran kiwari, ku rupa-rupa rasa milih ti.
Kumaha ieu Kombucha Dijieun?
Kombucha bisa dijieun tina sagala rupa teh, paling sering hideung, héjo, oolong, atawa mate yerba. teh geus sweetened jeung gula nyadiakeun suluh pikeun fermentasi. Madu, nu mibanda sipat antimikrobial sacara umum teu cocok keur nyieun kombucha. A baktéri "indung" atanapi budaya wiwitan, anu ditambahkeun kana teh dimimitian fermentasi. brew kasebut ditinggalkeun ka ferment for mun aya salah dua minggu, salila waktu budaya nu tumuwuh tur ferments dina cairanana. cairanana ieu lajeng disadap sarta dikonsumsi.
The ragi di budaya nu ferments gula jadi alkohol, anu satuluyna salajengna ferméntasi ku baktéri kana asam asétat.
Tingkat alkohol di kombucha umum tetep handap 0,5%, nu dianggap nonalcoholic ku standar inuman AS. Produksi asam asétat biasana ngajaga kaasaman sahiji inuman sabudeureun pH of 3.0. The alkohol jeung pH kombucha anu cukup pikeun nyegah kontaminasi ti baktéri teu dipikahayang, kapang, sarta jamur biasana.
Lamun tumpak éta teu jadi kacemar, teh, kitu oge starter budaya, kudu dipiceun.
Baktéri sarta ragi budaya ngabentuk rungkun slime-kawas tina selulosa dina inuman nu bisa lajeng jadi dibikeun ka angkatan anyar kombucha neruskeun prosés fermentasi. Ieu baktéri selulosa clumps bisa ditempo di jero botol kombucha dijual komersil. Sanajan plant, anu slime rungkun anu biasana merlukeun dibedah saukur kusabab tékstur pikaresepeun.
Kaséhatan klaim
Loba klaim ngeunaan éfék kombucha urang dina kaséhatan méntal sarta fisik geus dijieun, sanajan taya geus dibuktikeun secara Ilmiah. Loba klaim ngurilingan pangaruh kombucha urang dina kaséhatan pencernaan kusabab kandungan baktéri sarta énzim. Unggal tumpak kombucha bakal boga eusi rada beda, sanajan paling ngandung rupa-rupa asam, énzim, sarta vitamin B.