Kadangkala Good, kadang Bad, Éta Cinta Opak anjeun
Di hiji warung kéju, boga nu disadap sababaraha bubuk kaluar beungeut sapotong Mimolette kana mangkok sagelas leutik sarta dibikeun atuh kaca pembesar. Kuring nempo hiji kebat crumbs pindah terus, specks leutik nu sok ucul. "CE sont des cirons" - kéju mites - anjeunna ngawartoskeun kuring. "Spiders Leutik anu hirup di kéju anu". Kuring panasaran, sarta saeutik repulsed.
The Harti mites Opak
Mites kéju anu mikroorganisme nu aya madhab, tapi aranjeunna utamana cinta nu beueus, atmosfir tiis kapanggih di guha d'affinage, atawa chamber kéju-sepuh.
Aranjeunna flock ka asak, dipencet cheeses kawas Comté, atawa Cantal, boring kana kerak, pindah steadily arah puseur lemes, nyésakeun ligamentum a floral, rasa amis. Mun ditinggalkeun ka alat sorangan, nu artisons baris nyokot alih kéju a dugi janten bisa didahar. Loba cheeses teuas téh, dina kanyataanana, diolah pikeun ngahalangan cirons - nu kulit tina Parmesan, contona, ieu oiled; cheddar ieu tradisional dibungkus dina lawon.
A Brownish Debu
mites kéju anu jadi leutik nu ku mata taranjang teu biasana ngadeteksi aranjeunna. ayana ieu ditandaan ku lebu brownish pohara rupa dina kabayang tina keju. A lulucon diantara cheesemongers éta lamun sikat teh "debu" off kulit tina hiji kabayang tina keju jeung sababaraha jam engké dina "debu" geus dipindahkeun ka lokasi anyar, anjeun terang kéju anu geus infested ku mites.
Ieu "debu" estu hiji akumulasi mites hirup, mites maot, ékskrési mite (poop), sarta uing kéju. Keur disada unappetizing tapi estu rada bahya, iwal mun boga alergi parna mun mites.
Mites anu hadir dina sagala tipena béda barang garing, kawas séréal na flours, tanpa ngabalukarkeun ngarugikeun langsung pikeun manusa.
Mites condong hadir dina luar tina cheeses teuas, kayaning Cheddar na Mimolette. Biasana, mites bisa brushed off kulit tina keju nu tanpa mangaruhan rasa tina keju di jero.
Sababaraha urang malah mikir nu mites masihan kéju beuki rasa, nu dina kasus kalawan Mimolette.
Mimolette jeung mites
Aya hiji kéju Perancis kitu, eta ngabagéakeun ieu mahluk mikroskopis - migunakeun aranjeunna, sanajan - salaku bagian tina prosés na sepuh: Mimolette. Dihasilkeun dina Lille, deukeut wates Walanda-Belgian, éta mangrupa teuas, oranyeu kéju (sarupa Edam) sareng kulit kandel riddled kalawan liang. Mimolette dimimitian kaluar kawas naon kéju dipencet heubeul, tapi dina heubeul hiji atawa dua bulan, ayeuna teh dicokot ka chamber husus sarta inoculated kalawan artisons. Aranjeunna nibble relentlessly, burrowing kana kerak, aerating kéju, sarta nyirorot ngurangan bulk dina mimolette urang. hasilna mangrupakeun padet, kéju asin, jeung earthy, amis, ampir caramel, undertones. Alas, pikeun pencinta kéju Amérika, mimolette yuswa ieu ngalarang ku FDA, anu nyatakeun kaleuwihan tina mites hiji allergen sarta kaséhatan bahya.
campur mite
Salah sahiji faktor konci dina ngawatesan ruksakna mite nyaeta campur mimiti, kayaning brushing atanapi vacuuming (duanana kudu dilakukeun rutin gaduh éfék signifikan). Sakali nu mites dianggo jalan di handapeun beungeut kéju maranéhanana mangtaun ukuran panangtayungan ti sagala usaha pikeun ngaruksak aranjeunna.
Pikeun hiji carita metot ngeunaan mites kéju, ngadengekeun podcast ieu acara radio "Good Dahareun" di Los Angeles disebut "Opak mites:? Hama atanapi Enhancers rasa"