A brisket sapi corned ngajadikeun hiji nikmat makan Poé St. Patrick urang atanapi Minggu dinner. mustard kandel jeung tangy Ieu unggulan jeung sapi corned, sarta ngajadikeun hiji sumebar hébat pikeun maranéhanana leftover corned sapi sandwiches poé saterusna.
Sawaktos Anjeun meuli hiji brisket sapi corned, potong anjeun milih bisa nyieun bédana a. Aya dua motong umum: potong titik jeung cut datar. Upami Anjeun hoyong ragrag-mencar, pot shreddable gaya manggang sapi corned, milih fattier titik sapotong. Potong datar nu mangrupa hasil pilihan pangalusna lamun manggang a lamun rencana pikeun ngalayanan sapi sliced. Anjeun oge bisa manggihan motong séjén sapi dilabélan "corned," kaasup panon pisan lean tina babak na létah. Pikirkeun kumaha rék daging asak kasampak na kumaha rék nganggo koret.
Malah lamun brisket anu badag, anu koret nampilkeun puluhan kemungkinan keur hidangan hareup. Corned Hash sapi téh pergantian nikmat keur browns sarapan Hash. Tur aya dina Reuben atanapi Nenden sandwich jeung lapisan sauerkraut atanapi coleslaw kalayan kéju Swiss dina Rye. Casseroles sahiji sapi corned jeung kentang atanapi campuran Reuben nyieun fabulous sadaya-dina-hiji hidangan.
Saos mustard mangrupakeun condiment ngeunah ngawula kalawan daging, tapi ngarasa Luncat ka ngadamel sambel horseradish lamun resep rasa éta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 pon sapi corned brisket (ngeunaan 5 ka 6 pon)
- 12 peppercorns (sakabeh, hideung)
- 1 daun salam badag (garing)
- 1/4 cangkir gula coklat (pageuh dipak)
- Keur saos mustard:
- 1/4 cangkir mantega
- tipung 1/4 cangkir
- 3 séndok mustard garing
- 2 sendok gula coklat
- 1 1/2 teaspoons uyah (atawa secukupnya)
- Pilihan: dash taneuh rawit cabé
- susu 2 gelas
- 2 endog badag (keok)
- cuka cider 1/4 cangkir
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun sapi corned dina ketel a; nutupan kalayan cai sarta nambahan peppercorns sarta daun salam. Simmer salila kira 3 1/2 jam, dugi lembut.
- Tempat daging, sisi gajih up, dina rak di broiler pan. Sprinkle 1/4 cangkir gula coklat leuwih daging. Broil ngeunaan 4 ka 5 inci ti panas dugi gelembung gula.
- Nyiksikan daging jeung ngawula jeung sambel mustard.
mustard asin
- Dina panci leuwih panas low, ngalembereh mentega; nambahkeun tepung jeung aduk nepi nyampur. Neruskeun masak pikeun 1 menit, aduk terus.
- Nambah mustard garing nepi Roux nu sapanjang kalawan 2 sendok gula coklat, uyah, sarta rawit cabé, upami ngagunakeun. Cook pikeun 1 ka 2 menit deui, aduk terus.
- Laun aduk teh susu kana campuran Roux jeung masak dugi campuran thickens tur dimimitian kana kulub, aduk terus
- Tambahkeun ngeunaan 1/2 cangkir campuran panas kana endog keok, teras gancang aduk campuran endog deui kana campuran panas dina panci. Cook leuwih panas sedeng, terus aduk, keur 1 menit deui.
- Angkat ti panas sarta whisk dina 1/4 cangkir cuka.
- Ngalayanan haneut saos jeung brisket sapi corned.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 710 |
| total Fat | 38 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| jenuh Fat | 16 g |
| kolesterol | 307 mg |
| natrium | 638 mg |
| karbohidrat | 15 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 73 g |