Tradisional masak India Buka Seuneu
Kalolobaan jalma sigana mikir yén tandoori nyaeta resep. Kawas loba masakan hébat di dunya, ieu sabenerna ngarupakeun metoda masak anu geus jadi sinonim jeung kadaharan anu disiapkeun. Nempatkeun saukur tandoori mangrupakeun daging marinated asak leuwih hiji seuneu sengit di tandoor a. A tandoor mangrupakeun oven liat nu hiji seuneu panas ieu diwangun. meats Marinated anu lowered kana oven on skewers logam panjang sarta asak dina lingkungan smoky na pisan panas kieu dugi rengse.
Salaku Cenah mah, tandoor hiji oven liat, kanyataanna éta dasarna saeutik leuwih ti pot muter kacida gedéna, cukup badag nepi ka tahan seuneu alus-ukuran lajeng sagala kadaharan anu bakal ditempatkeun di dinya. Ilaharna tandoor keur ngali kana taneuh atawa diwangun kana hiji dipager. Rusiah nyata yén panas ngan bisa kabur deui ngaliwatan luhur. Panas langsung tina seuneu anu reflected ku sisi keramik intensifying panas tur nyieun lingkungan masak nu gampang ngahontal 500 derajat F. Ieu dimakamkan atanapi enclosed nyekel dina panas tur tetep saha ti datang di kontak kalayan permukaan luar.
The marinade dipaké di paling mana wae piring tandoori dimimitian ku yogurt. Bari kieu bisa disada saeutik aneh ieu sabenerna sampurna pikeun marinating meats sabab ngabogaan kaasaman alam jeung éta kandel sangkan eta nyepeng kana ogé daging jeung ngajaga bumbu na rempah di tempat. Rasa nu yogurt (salawasna polos) nyaeta jadi hampang Anjeun ilaharna teu malah secukupnya eta.
Lamun anjeun milih henteu ngagunakeun yogurt di marinade anjeun éta rupa teuing, ngan pastikeun yén anjeun damel di rempah kana daging kana meunang salaku loba rasa nu jéntré.
Sedengkeun pikeun rempah, tandoori ieu marinated atanapi digosok kalayan kombinasi agung rempah. Hal kahiji anjeun bakal aya bewara anu kelir. Tandoori masakan anu biasana pisan beureum atanapi pisan konéng; ieu gumantung kana bahan marinade.
Beureum nu geus disadiakeun ku siki taneuh annatto nu tiasa rada hese neangan dina toko lokal Anjeun. konéng asalna tina saffron nu tiasa pisan mahal. Tangtu, anjeun tiasa salawasna buka jeung solusi langkung mirah: turmeric.
Sajaba ti éta, ka kelir disadiakeun ku rempah, tandoori ogé flavored tradisional kalayan jahé, bawang bodas, bubuk coriander, lada rawit, sarta garam masala. Garam masala mangrupakeun kombinasi Anggang na taneuh kapulaga, cumin, kayu manis, cengkéh, pala sarta cabe hideung. Campuran bungbu Ieu hébat dina praktis nanaon sabab imparts rasa mellow tapi gurih jeung naon maneh make eta dina. Anjeun ngaluyukeun panas piring tandoori anjeun ku nambahkeun leuwih atawa kirang lada rawit .
Ku kituna, sanggeus anjeun digabungkeun rempah anjeun sarta yogurt, ngagaduhan warna katuhu jeung panas, baste eta leuwih daging Anjeun. Rék meats diuk di marinade ieu kandel pikeun sababaraha jam nepi ka nyerep rasa. Ayeuna anjeun siap pencét grill dina. Inget yen tandoori geus asak dina suhu pisan tinggi na bari Anjeun meureun teu boga tandoor di backyard nu grill anjeun bakal ngalakukeun pakasaban sampurna. Meunang grill anjeun sakumaha panas anjeun tiasa jeung tetep ditutup saloba mungkin. Rék ngamimitian kaluar dina suhu jeung tetep jalan éta.
Angkat tutup hijina cukup lila nepi ka meunang daging on grill jeung keur nyimpen hiji panon cukup nutup kaluar pikeun nyegah ngaduruk.