Paké cai tiis ka sosok kaluar suhu bonbon Anjeun
Ulah ngantep kurangna anjeun tina hiji thermometer bonbon ngeureunkeun maneh tina nyieun manisan! Anjeun tiasa nguji hawa bonbon Anjeun tanpa thermometer a.
Anjeun tiasa angka kaluar hawa bonbon anjeun ku ngagunakeun trik basajan ieu, katelah padika tiis-cai. Prosedur gampang ieu geus dipaké ku cooks pikeun generasi sarta dipake pikeun masak sagala rupa candies, ti fudges mun caramels mun toffees.
Pikeun naon resep nyaéta panggero pikeun thermometer bonbon, sadaya nu bakal butuh mangrupakeun mangkok cai tiis tinimbang (nu colder caina hadé-és téh rupa!).
Bari permen nu geus masak, périodik leupaskeun hiji spoonful leutik permen teh kana mangkok cai tiis. Neuleumkeun panangan anjeun dina caina, coba pikeun ngabentuk gula kana bola, sarta mawa kaluar tina caina. Bentuk jeung tékstur blob gula hasilna bisaeun maneh suhu dumasar bonbon Anjeun. Paké bagan di handap pikeun narjamahkeun bentuk gula urang kana hawa numeris.
Conto: Anjeun hoyong nyieun resep fudge yén nyaéta panggero pikeun gula pikeun masak nepi ka 236 F, atawa "lemes bola" panggung. Sanggeus hirup aing gula datang ka kulub, Anjeun ngamimitian muterna a spoonful leutik bonbon kana cai tiis di interval sababaraha menit eta. Awalna, hirup aing gula stringy sarta wujudna, tapi sanggeus sababaraha tés, dimimitian nyekel bentuk na. Lamun eta geus ngahontal tahap nu eta bisa ngawujud kana bal lemes, lajeng anjeun terang yen fudge anjeun siap tur anjeun bisa nyokot dipareuman panas! Metoda ieu teu jadi tepat sakumaha maké thermometer, sarta merlukeun saeutik prakna, tapi éta téhnik hébat geus di arsenal Anjeun upami kantos anjeun manggihan diri tanpa thermometer a.
Lamun remen ningali gambar naon unggal panggung bonbon masak Sigana mah, pariksa kaluar pituduh gambar pikeun nguji hawa bonbon .
Candy Suhu Bagan
| nami | temp | gambaran | pamakéan |
| benang | 223-235 * F | The drips sirop ti sendok sarta ngabentuk threads ipis dina cai | Glacé jeung bungbuahan candied |
| ball lemes | 235-245 * F | sirop gampang ngabentuk bal bari dina cai tiis tapi flattens sakali dihapus | Fudge na fondant |
| ball teguh | 245-250 * F | sirop kabentuk kana bal stabil tapi leungiteun bentukna buleud na sakali dipencet | candies caramel |
| ball teuas | 250-266 * F | sirop nahan bentuk bola na nalika dipencet, tapi tetep caket | Sulpat na marshmallows |
| lemes retakan | 270-290 * F | sirop bakal ngahasilkeun threads teguh tapi pliable | Nougat na taffy. |
| teuas retakan | 300-310 * F | sirop ngabentuk threads regas tur gampang retakan na snaps | Brittles na lollipops |
| caramel | 320-350 * F | Hirup aing gula bakal ngahurungkeun coklat emas jeung boga ambeu caramel seungit | Sirop caramel, Pralines |
Hiji kecap tina caution: Mangga awas lamun gawé bareng gula panas, utamina lamun mutuskeun pikeun ngagunakeun padika tiis-cai. Gula kaduruk téh nasty. Gula panas téh ampir teu mungkin keur rub rusuh atawa bilas kaluar kulit, sarta eta bakal neruskeun ngaduruk lila sanggeus datang ka kontak jeung kulit anjeun. Mangga teu ngameunangkeun diri janten beca atawa kacau lamun gawé bareng gula panas, sarta ulah aya dangling bulu, perhiasan, atawa pakéan.