Tekanan cookers téh dapur Perkakas éndah pikeun maranéhanana kalawan saeutik waktos masak. Bawang, bawang bodas , turnips, wortel, bumbu, rempah, jeung gagah datangna babarengan pikeun nambahkeun rasa rongkah ka oxtail chunky. The tekanan cooker ngajadikeun karya gancang tenderizing na extracting rasa ti sapi oxtails nalika simmering baku bakal nyandak dua kali salami. Ngan diatur cooker tekanan Anjeun saencan Anjeun ninggalkeun pikeun karya jeung ku waktos Anjeun datang imah anjeun gé boga dinner cageur ngeunah ngantosan anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- minyak 2 nepi ka 4 sendok
- 3 pon oxtails, sendi potong tebih 2 inci sarta dipangkas lobana gajih
- 1 bawang badag, dicincang
- 2 cengkéh badag bawang bodas, minced
- 2 gagang seledri, finely dicincang
- Hiji 12-ounce botol Guinness gagah
- 1-1 / 2 gelas stock sapi atawa bouillon, atawa cai
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 1/2 séndok téh garing thyme
- 1/2 séndok
- mustard garing
- 1
- daun salam
- 4 sprigs peterseli seger
- 3/4 pound turnips bodas leutik, peeled sarta ngurangan
- 2 wortel badag, peeled na potong 3 nepi ka 4 sakumpulan
- 1 pound (ngeunaan 12) bawang bodas leutik, peeled
- 1/2 séndok téh uyah, atawa secukupnya (kirang upami ngagunakeun
- stock canned atanapi bouillon)
Kumaha Jieun Éta
1. Panas 2 sendok minyak di cooker nu. Leuwih panas tinggi, coklat nu oxtails on sadaya sisi, dina 1 nepi ka 3 bets, nambahan minyak tambahan salaku diperlukeun. Mindahkeun oxtails browned mun platter sarta sisihkan.
2. Tumis bawang sarta bawang bodas di gajih sésana dina pot, aduk remen, dugi bawang anu browned, ngeunaan 4 ka 5 menit.
3. Balik deui ka oxtails browned mun cooker jeung aduk di seledri, gagah, stock sapi , tomat tauco, thyme , garing mustard , daun salam, sarta peterseli.
Jieun tangtu nu aya euweuh bit sahiji bawang nempel kana handap cooker nu.
4. Konci si Udung di tempat sarta leuwih panas tinggi dibawa ka tekanan tinggi. Saluyukeun panas pikeun mulasara tekanan tinggi jeung masak pikeun 55 menit. Ngurangan tekanan nu alami atawa ngagunakeun métode rusuh-release (anu moal toughen nu oxtails.) Cabut tutup, cara ngadengdekkeun eta jauh ti anjeun pikeun ngidinan sagala kaleuwihan uap kabur.
5. Dina tahap ieu, daging kudu pisan lembut, ragrag gampang jauh ti balung nalika poked kalawan garpu. Lamun henteu, konci si Udung balik di tempat na balik deui ka tekanan tinggi pikeun tambahan 5 menit. Tiis, lajeng refrigerate sapeuting, upami hoyong. Leupaskeun gajih congealed sateuacan neraskeun.
6. Ngeunaan 20 menit sateuacan anjeun rencana pikeun ngawula, nyabut daun salam jeung peterseli. Aduk di turnips, wortel, jeung bawang leutik. Lamun kuah pisan kandel, ipis eta cai 1/2 gelas. Konci si Udung di tempat sarta leuwih panas luhur mawa ka tekanan tinggi. Saluyukeun panas pikeun mulasara tekanan tinggi jeung masak pikeun 5 menit. tekanan release sareng metoda rusuh-release. Cabut tutup, cara ngadengdekkeun eta jauh ti anjeun pikeun ngidinan sagala kaleuwihan uap kabur. Tambahkeun uyah secukupnya saméméh porsi.
7. Ngawula sareng kentang mashed , béas , atawa sa'ir mun nyerep kuah loba.
Lamun jadwal idin anjeun, masak nu oxtails atawa dua sateuacan, tiis jeung refrigerate dinten, teras cabut gajih congealed ti luhur.
Resep Sumber: masak dina tekenan ku Lorna J. Sass (William Morrow)
Reprinted kalawan idin.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1074 |
| total Fat | 47 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 24 g |
| kolesterol | 304 mg |
| natrium | 855 mg |
| karbohidrat | 49 g |
| Serat dietary | 9 g |
| protéin | 108 g |