Dina Yunani: παγωτό καϊμάκι, diucapkan Pah-ghoh-Toh kah-ee-mah-Kee
Ieu fabulous, creamy és krim nyaéta panggero pikeun karét mastic, nu mere eta hiji tékstur ampir chewy, sarta salep, dipaké salaku agén thickening. Duanana méré és krim rasa unik. Golden karét mastic ti Chios (mastiha) bisa jadi aya liwat grocers Yunani, sarta salep (salepi, sahlep, sahlab - a bubuk dijieun tina akar hiji pepelakan Orchid) bisa jadi aya ti Yunani, Mesir, Lebanese, Turki, atawa halal Pasar . Ieu préparasi smoother batan dondurma Turki.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas ganda krim (atawa krim sebat)
- susu 3 gelas (gajih pinuh)
- 1 1/8 cangkir gula
- 3 teaspoons salep (tingkat)
- 7/8 ka 1 séndok karét emas mastic (taneuh)
Kumaha Jieun Éta
Grind mastic kana: Mastic biasana dijual di tetes résin nu bisa lengket kana mortir jeung pestle salila grinding. Ulah, freeze mastic pikeun 15 menit saméméh migunakeun sarta nempatkeun eta sapanjang kalayan 1-2 sendok gula di mortir nu. Grind kalawan pestle nu.
Dina mangkok Pergaulan, ngéléhkeun 1/2 cangkir tina susu jeung mastic taneuh (jeung gula dipaké pikeun grind) dugi lengkep blended. Ngaleyurkeun salepi dina 1/2 cangkir susu tiis.
Haneut susu sésana dina panci leuwih panas low. Ngéléhkeun campuran mastic dina kecepatan luhur, nambah susu haneut, mangka salepi bubar. Tambahkeun sésana gula jeung krim.
Mindahkeun campuran pikeun panci jeung kulub leuwih panas low salila kira 20 menit, aduk remen pikeun nyegah tancep na clumping. Angkat ti panas sarta sisihkan pikeun niiskeun ka suhu kamar.
- maker és krim: Lamun leuwih tiis, mindahkeun ka maker és krim sarta freeze nurutkeun parentah produsén urang.
- Tanpa maker és krim: Transfer ka wadahna logam, nutupan kalayan tutup pageuh pas atawa foil jeung tempat di freezer. Unggal satengah jam, piceun tina freezer, mindahkeun ka mangkok Pergaulan jeung ngéléhkeun ku mixer leungeun dugi frothy. Gancang nempatkeun deui dina wadahna logam jeung nempatkeun di freezer nu. Ngulang tilu kali leuwih.
Angkat ti freezer 10 menit saméméh porsi.
Ngawula ka nyalira, sareng topping sirop atawa sendok amis, sarta Sprinkle kalawan almond dicincang. Kaimaki ogé dilayanan kalayan manisan syrupy kawas karythopita (Yunani walnut kueh).
Catetan ngeunaan meuli salepi: formulir nu paling umum aya geus premixed jeung gula sarta aditif lianna. The salepi pangalusna keur resep ieu mangrupakeun akar taneuh Orchid murni lamun can manggih. Lamun henteu, make 4-5 kali jumlah salepi disebutna keur di resep tur ngurangan gula ka 1 cup.
Catetan pamiarsa ':
Alex Gekas nyerat: "Kuring ngan hayang hatur nuhun kanggo éndah Pagoto Kaimaki resep kuring ngajalankeun réstoran leutik di Upstate Ny tur dijieun pikeun najong teu bisa yakin produk ahir I kudu ngaku Kuring geus pernah ngalaman eta, tapi.. geuwat di rasa ngingetan Yunani.
Eta geus jadi lila didahar sanggeus nyieun lantaran kuring geus noticed yén rasa henteu sakumaha sengit lamun eta sits di freezer nu ".