Naon nyangka ti Anak Domba
Domba kudu paling lokal tina meats-domba anu mahluk hearty anu adil ogé dina rupa-rupa iklim tur topographies. Jeung pamadegan paduli mana dahareun maranéhna asalna ti na sabaraha eta diangkat, domba téh mindeng hiji pilihan aman lamun saeutik sejenna anu dipikawanoh: aya euweuh kavling feed domba.
Bari kuring cicing di California , hiji kaayaan anu masih ngabogaan sababaraha ranches domba sabudeureun (sanajan henteu ampir saloba éta dipaké pikeun), I mindeng ukur bisa manggihan domba asing di counters daging.
Ieu, sanajan Abdi di Area Bay, kalawan ranches domba masih operasi di Rio Vista tur peternakan lokal lianna raising domba salaku bagian tina hiji tatanén diversified.
Kantun nempatkeun: domba ti Selandia Anyar mangrupakeun langkung mirah-malah sanggeus ongkos-ti anu domba Amérika. Sarta, salaku ngajengkeun pangan lokal, Abdi hoyong tiasa ngabejaan Anjeun yen Selandia Anyar domba teu secukupnya sakumaha alus salaku domba Amérika. Yén éta tangguh. Yén éta gamey atanapi mutton-flavored. Abdi tiasa ngalakukeun euweuh hal saperti. Naon anu bisa kuring ngomong, éta Selandia Anyar domba teu boga profil rasa béda ti manten domba Amérika. Salaku manten domba ti nagara sejen. Kuring geus outlined béda umum di handap.
Domba Amérika
domba Amérika nuju asalna ti sato panggedena. Ieu ampir sok jukut-fed pikeun kalolobaan kahirupan na, tapi sababaraha domba Amérika nyaéta sisikian rengse, hartina ayeuna teh fed gandum di ahir hirup -na pikeun fatten eta nepi saméméh meuncit. prakték ieu ngabalukarkeun rasa mellow na kavling marbling (a ciri yen Amerika hadiah dina sapi maranéhanana ogé).
domba Amérika nuju janten rada poék beureum na, lantaran tina marbling, rada lembut. Amérika domba husus ditandaan "jukut fed" atawa "jukut réngsé" dipikaresep bakal leaner sarta boga kuat domba rasa.
Selandia Anyar Domba
Domba ti Selandia Anyar mangrupakeun leutik batan domba Amérika. Ieu jukut-fed sapanjang hirup sarta condong boga leuwih dibaca, rasa domba-kawas.
Hal ieu dibantai dina umur ngora, jadi sanajan kurangna dahar gandum jeung marbling Lesser, éta masih pohara lembut. Kadé dicatet yén di Selandia Anyar, sakumaha di Australia sarta loba nagara sejen, ngan sasatoan handapeun heubeul 12 bulan jeung tanpa incisors bisa dilabélan "domba" sedengkeun di AS euweuh pangwatesan umur sapertos di panyiri.
Domba Australia
domba Australia URANG SUNDA umum di pasar Amérika, tapi kawas Selandia Anyar domba eta nuju asalna ti sato leutik nu geus sagemblengna jukut-fed on barung kabuka kitu éta leaner sarta ngabogaan rasa deeper ti domba Amérika.
Domba Islandia
domba Islandia henteu hal Kuring geus kungsi katempo di pasar AS, tapi hiji sobat di New York wrote mun kuring teu teuing lila pisan yén manéhna geus nempo sababaraha. Ieu nuju jadi pangleutikna di pisan, kalawan rasa estu hipu sarta tekstur pisan lembut.
Domba Perancis
domba Perancis kasohor, utamana nu lembut domba ngora nu eupan on marshes uyah (prakték hiji tumuwuh dina frékuénsi di Inggris ogé). Kawas AS, kumaha oge, Perancis geus katempo hiji réduksi dina produksi domba, sarta ngan pasar husus leres meunang leungeun maranéhna kana naon di sisi ieu Atlantik. Malah loba domba pikeun diobral di Perancis asalna tina Irlandia!
Dimana Teangan Domba
Hoyong manggihan domba lokal dimana anjeun cicing? Nganggo sumberdaya di ieu Panungtun State . Pilari domba resep ngeunah? Ngagulung ka handap pikeun nempo sababaraha paporit abdi. Unsure ngeunaan domba? Anu anjeun scarred ku dahar sababaraha domba nu tadi hiji rasa overly kuat atawa malah "off"? Mimitian slow sarta ajeg kalayan domba taneuh. Ogé ngarasa bébas ngagunakeun nyatu rasa kuat - rubs bungbu, saos mustard , kéju feta - barengan domba. Bisa nyandak eta!