Nyanghareupan dahareun Australia mangrupakeun kantos-ngarobah. Éta rupa-rupa tur inovatif. Ieu incorporates ngahasilkeun asli tur ngahasilkeun diwanohkeun ku loba budaya nu hirup di Australia kiwari.
Fusion masak
dahareun Australia borrows rasa ti Thailand, Cina, Jepang, India, Perancis, Jerman, Lebanese, Vietnam sarta asakan Tengah, antarana batur. pangaruh ieu geus permeated kana sagala tingkatan dahar, ti-kelas munggaran establishments makan ka toko lauk jeung chip lokal mana porsi sambel cabe amis Thailand jeung sagalana anu kiwari pakewuh.
Kalawan hiji kelimpahan incomparable ngahasilkeun seger, chefs Australia anu ngadorong wates kuliner sarta maturan diners rasa unik infused kalawan karagaman budaya.
Modern Australia mangrupakeun kakuatan kuliner bisa reckoned kalawan. Sanajan kitu, eta teu salawasna geus kitu. Dugi rélatif anyar, kadaharan Australia éta ngayakeun ieu rupa-rupa atawa kieu glamorous. Malah, geus ngan geus di dua puluh taun panungtungan nu chefs geus dimimitian fusing rasa pikeun ngahasilkeun naon katelah Modern Australia atawa "Emod-Oz" asakan.
daging
Bari sapi, hayam, jeung babi anu lega dikonsumsi, popularitas meats pituin kayaning kangguru ieu ngaronjatkeun. Kangguru téh gamey daging poék, anu mangrupa tinggi di beusi sarta low di gajih na kolesterol. Éta kasarna comparable mun venison.
Domba téh favorit antarana Australia. Domba chops, cutlets, kabaya jeung roasts anu lega dihakan.
kadaharan ti laut
Salaku hiji nagara pulo, Australia boasts hiji kelimpahan seafood kayaning tiram, abalone, lobster, prawns, sarta crayfish.
perikanan laut nu mantuan ku arus tiis euyeub ti Antartika. Gaduhan coastlines on duanana sagara India sarta Pasifik, kitu ogé sistim walungan darat jeung wetlands, Australia boasts sauntuyan lega spésiés lauk pituin.
Sababaraha spésiés tawar nu kawentar kaasup Barramundi, Murray COD sarta rupa-rupa Perch.
Samentara éta sagara ngahasilkeun Yellowtail, Kingfish, Bream, kakap, Beureum Kaisar tur Oranyeu Roughy.
beginnings Britania
Tradisional ongkos Australia alami nyandak akar na ti diet Inggris leuwih modest na hearty. imigran Britania dipindahkeun ka koloni na dibawa resep maranéhanana jeung aranjeunna. Ieu comprised Anggang atanapi stewed meats, breads, puddings na pies.
Nepi dugi ngeunaan 1970-an, kulawarga Australia ate a "daging jeung tilu veg" diet nu ilaharna diwangun ti domba, sapi atawa hayam, jeung sayuran root.
Pangasilan Éropa
Dina 1940s, '50an jeung' 60s Australia nempo gelombang anyar imigrasi ti Éropa sarta Tengah. Nyanghareupan masakan Australia pernah bakal sami. imigran ieu dibawa ku aranjeunna hal aneh tur éndah ... kawas bawang bodas!
Jeung migrasi Italia, Yunani sarta Jerman, sumping pasta, espresso, olives tur lada, meats kapok. métode Anyar tina baking breads anu diwanohkeun sapanjang kalayan kéju sarta winemaking keur nu Australia kiwari kawentar.
The Sumbangan Asian
Kusabab taun 1980, Imigrasi Asian geus jauh leuwih kaprah, ayeuna nyieun nepi ampir 6% ti populasi. napsu Australia 'keur dahareun Asian geus dipelak teuing. chefs Australia geus incorporating rempah, santan, jahe jeung sereh ti India, Cina, Jepang jeung Asia Tenggara.
Deui ka Future: fusi Dreamtime
Australia geus datangna cara lila, dina waktos gancang, dina lalampahan kuliner na. Chefs Australia geus ngumbara dunya pikeun ngembangkeun kaahlian maranéhna sarta geus datang ka imah ukur keur neangan inspirasi di buruan deui sorangan.
inspirasi ieu datang ti rediscovery tina asakan eons-lami ti Australia pribumi. Réwuan taun, urang aboriginal cageur sarta flourished dina bungbuahan daratan.
Meats kaasup kangguru, marsupial leutik, emus, buaya, dugongs (mamalia laut badag raket patalina jeung sapi laut) jeung kuya. Lauk jeung kerang nya sadia pikeun suku tinggal utamana di sabudeureun wewengkon basisir. Aya bungbuahan asli, sababaraha nu nyieun jalan kana réstoran pikeun kahiji kalina, kayaning "Quandongs," ogé dipikawanoh salaku "peach liar" atawa "dessert peach" jeung "Riberry," a tart-cranberry-kawas buah.
Selandia Anyar Dahareun téh sarupa jeung dahareun Australia: duanana akar disebut dina pangan Britania jeung Irlandia. Aya béda, kumaha. Maoris (pribumi Zealanders Anyar) jeung pendatang ti Kapuloan séjén Pasifik sangkan nepi nu saimbang signifikan tina populasi. Akibatna, aya pangaruh Polinésia kuat di asakan Selandia Anyar. staples kuna kawas "Kumara" (hiji béntang amis), maén peran badag dina Kiwi anyar, rasa internasional lianna, utamana ti Sulawesi Tenggara, geus datar kalawan leuwih tradisional Selandia Anyar resep.
Ngahasilkeun
Kalawan hiji kelimpahan seger seafood, meats, susu jeung sayuran, Zealanders Anyar nempatkeun hiji tekenan badag dina ngagunakeun ngahasilkeun lokal sarta usumna.
Kiwifruit
Selandia Anyar anu ogé ogé dipikawanoh pikeun Kiwifruit. Sanajan kiwifruit teu pituin Selandia Anyar, éta mangrupakeun potong buah kawentar. Kiwifruit, ogé dipikawanoh saukur jadi "kiwi", sumping ti Cina jeung, pikeun hiji waktu, anu dipikawanoh salaku "gooseberries Cina." Kiwifruit diadopsi jadi nami anyar keur buah lamun Selandia Anyar mimiti ngekspor aranjeunna dina 1950 urang.
Tamarillo
The "Tamarillo," atawa "Tangkal Tomat" nyaeta buah subtropis beureum atawa konéng anu geus kacida populer di kalangan Kiwis. Tamarillos, Narikna, nu duanana amis tur tart. Éta nu dipaké dina chutneys, didahar ku és krim, sarta anu dicampurkeun jeung mayonnaise (kagunaan disebut ampir sajajalan).
daging
Hayam téh daging paling lega-dikonsumsi di Selandia Anyar. Sanajan kitu, éta moal for jeung hayam na anu dipikawanoh Selandia Anyar. Selandia Anyar domba téh dunya-kawentar. Loba nagara anu idéal pikeun raising domba jeung sapi kalawan kaayaanana taneuh pastoral. Anyar Zealanders ogé boga rasa pikeun venison.
Domba muterkeun hiji peran badag dina diet Kiwi mana Minggu domba manggang mangrupakeun lembaga kulawarga. The domba anu didahar kiwari kitu, teuing leaner batan domba anu ieu dikonsumsi ku generasi saméméhna. Rasa pikeun hogget na mutton, duanana mibanda eusi gajih luhur batan domba, geus diganti ku rasa pikeun amis, daging milder.
kadaharan ti laut
Salaku hiji bangsa Island, eta teu kudu héran yén diet Selandia Anyar mangrupakeun beunghar seafood.
"Pipis" téh hiji tipe kerang leutik. kerang pituin lianna kaasup "Paua" (abalone), nu "Bluff tiram," kaceluk ogé katelah "Datar tiram" atawa "tiram leutak," na mussels Héjo-lipped Selandia Anyar urang. The "Koura," a Crayfish tawar asli, ieu prized keur alus, daging amis na.
situ Selandia Anyar jeung aliran ogé penggir kalawan trout (Laskar Pelangi, Brown jeung Brook) dina duanana Sulawesi na Selatan Islands. Selandia Anyar Whitebait oge umum sarta pohara populér - aranjeunna leuwih leutik sarta leuwih amis ti batan basa Inggris maranéhanana sarta counterparts Cina.
perikanan laut ngawengku Yellowtail Kingfish, kakap, Blue Maomao, Marlin, Swordfish, John Dory, Trevally, Kahawai (Australia Salmon), Gray Mullet, Blue COD jeung Bass. Aya ogé sababaraha perikanan Tuna kaasup Albacore, Skipjack, Bigeye, Yellowfin na Southern Bluefin.
beginnings Britania
Kawas Australia, kadaharan tradisional Selandia Anyar urang manggih akar na di masak nagara hina ti Kapuloan Britania. Padumuk dibawa sareng maranehna resep kawas mutton pai, scones, meats potted sarta muih batu.
Pangaruh Polinésia
Sateuacan datangna padumuk ti Kapuloan Britania, Maoris disiapkeun dahareun maké métode kayaning steaming, roko, roasting atanapi drying.
Sanajan sumber kawates masak, maranéhanana éta mahér Nyiapkeun "Hakari", banquets badag, tempat feasts bakal masak pikeun jam dina batu panas ngagunakeun tradisional " Hangi ".
Maoris éta kacida terampil dina moro, fishing tur tumuwuh pepelakan kentang sarta "Kumara" ogé dipikawanoh salaku béntang amis.
Kana datangna padumuk, Maoris éta gancang beradaptasi metode anyar masak jeung ngajajah kagunaan tina rasa asing.