Loba jalma teu sadar ngan kumaha incredibly gampang éta sangkan ricotta anjeun di imah, sarta lamun make-kualitas alus susu pikeun bahan anjeun, hasilna anjeun bakal tebih punjul mun paling merek AS toko-meuli - fresher, creamier, sarta leuwih flavorful. Sakali anjeun geus diusahakeun eta, anjeun bisa pernah balik ka toko-meuli! Catet yén tradisional, ricotta dijieun tina whey yén drains ti curds kéju Freshly dijieun, reheated pikeun misahkeun kaluar curds sésana (ku kituna ricotta ngaran, hartina "recooked"), tapi éta sampurna rupa (jeung leuwih produktif) sangkan eta ti sakabeh susu gantina.
Ieu misalna hiji produk tungtung fantastically serbaguna ogé: Anjeun tiasa nyebarkeun eta on crostini, dipasangkeun kalayan toppings gurih atanapi amis keur fantastically basajan, antipasti acan elegan atawa pangan ramo pihak, make eta langsung salaku saos pasta pisan basajan, thinned kalawan saeutik saeutik tina cai pasta masak na seasoned liberally kalawan Freshly cabe hideung taneuh, atawa di pasta resep boneka, kayaning resep ieu Bayam na Ricotta Cannelloni . Anjeun bisa make eta dina Manisan countless, kayaning kieu enak Lemon-Ricotta Kue , Cannoli , sarta Sicilian cassata. Tur ayeuna teh moal dugi ka ngan Italia masak boh: Anjeun bisa make eta salaku diganti pikeun krim kiju, mascarpone, atawa naon baé kéju seger lianna di cheesecakes atanapi resep lianna.
(Pikeun ricotta torek, anjeun ngan bisa ngagunakeun 4 cangkir sakabeh susu tinimbang susu na krim. Abdi teu bakal nyarankeun, kumaha oge, maké skim atanapi nonfat susu, atawa hasil tiasa hambar tur grainy.)
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 gelas sakabeh susu
- 1 cup krim beurat
- 1/2 séndok téh uyah halal atawa uyah laut
- 3 séndok jeruk nipis atawa cuka bodas (I teuing resep jeruk nipis pikeun rasa, tapi cuka bisa dipaké ogé, salami eta mangrupakeun nétral, cuka bodas.)
- 3 kuadrat badag cheesecloth
Kumaha Jieun Éta
- Nyiapkeun boh mangrupa colander rupa-holed atawa strainer rupa-bolong ku pinding deui jeung lapisan cheesecloth sarta nempatkeun eta dina mangkok nu leuwih gede. Sisihkan.
- Dina sedeng, panci beurat-bottomed, panas susu, krim, sarta uyah leuwih panas sedeng ngan nepika ngahontal 190 derajat Fahrenheit (nyiapkeun jeruk nipis atawa cuka sedengkeun heats susu), aya kalana aduk pikeun nyegah tancep atanapi ngaduruk.
- Leupaskeun pot ti panas geura tur gancang tuang di asam (jeruk nipis atawa cuka) jeung masihan campuran sababaraha stirs rusuh ku séndok kai pikeun ngasupkeun asam sumur. Curds bakal mimiti ngabentuk langsung.
- Hayu campuran diuk pikeun ngeunaan 5 menit, matak ngaganggu, tuluy tuang eta kana disusun colander cheesecloth-dijejeran atanapi strainer.
- Ayeuna hayu eta diuk na galur, matak ngaganggu, keur di mana waé ti satengah jam (pikeun wetter, konsistensi thinner) kana 3 atanapi 4 jam (pikeun kandel, creamier, ricotta dryer). Eta gumantung kana leuwih sering dipake tinimbang anjeun sarta kumaha maksudna pikeun maké éta, sarta anjeun bisa parios deui périodik nangtukeun naha éta geus ngahontal konsistensi Anjeun hoyongkeun atanapi henteu.
- Lamun keur jalan janten Sit-sababaraha-jam lila, Anjeun tiasa nransfer sakabéh setelan straining kana kulkas (nangtukeun leuwih mangkok) nepi ka rengse straining dinya.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 267 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 43 mg |
| natrium | 194 mg |
| karbohidrat | 35 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 4 g |