Bouillabaisse nyaeta ku tebih salah sahiji masakan Perancis pangalusna dipikawanoh Palasik. Ieu leuwih ti Stew loba sering ngarujuk salaku. Wewengkon plato euyeub teems kalawan lauk seger jeung kadaharan ti laut jeung kombinasi Palasik mahluk conger, lauk kalajengking, bass laut, whiting, monkfish, gurita, yuyu, spiny lobster , jeung lauk angler, diantara loba variétas seafood lianna.
Marseille nyaeta imah dipikawanoh kana piring kawentar, sanajan eta bisa kapanggih nguap, keur otentik jeung pangalusna, teras anjeun kedah ka kantor jeung Kidul.
resep bouillabaisse Ieu hiji resep pusaka bobogohan deui 150 taun ka karuhun dina kidul Perancis. Ieu teh aslina Marseille bouillabaisse, a basajan nalayan seafood Stew dijieun kalayan lauk unsalable maranéhanana. Loba tambahan geus dijieun pikeun versi sejen leuwih taun, sakumaha budaya intermeshed sarta bahan aheng janten lega aya. bouillabaisse ieu, di sisi séjén, aya nikmat dina kesederhanaan na.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 badag bawang, dicincang
- 1/2 cangkir minyak zaitun, dibagi
- 4 tomat, dicincang
- 1 badag
- Bouquet garni
- 4 cengkéh bawang bodas, ditumbuk
- 1 badag zest strip jeruk (opsional, moal di resep aslina)
- 1 séndok
- saffron threads (opsional, moal di resep aslina)
- 1 1/2 pound kentang, cubed
- 12 pon rupa-rupa lauk seger, cleaned jeung disiapkeun
- Uyah, secukupnya
- Tawar-taneuh cabe hideung, secukupnya
- Seger crusty Baguette, sliced na toasted
- Sambel rouille atawa
- aioli , pikeun garnish
Kumaha Jieun Éta
- Dina stockpot badag diatur leuwih panas sedeng-low, masak bawang dina 1/4 cangkir minyak zaitun dugi aranjeunna ngahurungkeun tembus jeung lembut, nyandak perawatan husus ka pastikeun maranéhna teu napsu.
- Tambahkeun tomat dicincang, Bouquet garni, bawang bodas, zest jeruk, saffron, jeung kentang kana pot. Generously musim sayuran kalayan uyah laut jeung cabé. Ulah sieun ka mangsa generously, lauk bisa nyandak eta. uyah bakal mawa kaluar rasa nu.
- Lapisan nu seafood disiapkeun leuwih sayur. Drizzle nu seafood jeung minyak zaitun sésana sarta ngidinan ka beristirahat pikeun 10 menit.
- Tuang ngan cukup golak atawa cai panas pisan leuwih sayur jeung seafood nutupan kabéh bahan. Bawa Stew ka hiji pinuh, kulub rolling salila 15 menit. Hurungkeun panas dipareuman jeung hayu sup ka nangtung pikeun 5 menit.
- Teundeun keureut baguette nu toasted di handap mangkok sop na ladle nu bouillabaisse leuwih roti. Ngalayanan rouille saos jeung / atawa aioli di sisi atawa butuh hiji spoonful boh sarta aduk kana sop, tapi ngalakukeun ieu ngan lamun aya yakin bener kawas aranjeunna, maranéhna kadangkala tiasa kuat teuing pikeun palettes milder.
- Di sawatara wewengkon, kaldu bakal dihakan heula, dituang ngaliwatan roti toasted, mangka lauk jeung kadaharan ti laut afterward. Duanana cara nu nikmat.
- resep bouillabaisse tradisional ieu ngajadikeun 10 servings berehan.
Diropéa ku Elaine Lemm Maret 2017.