Cassoulet mangrupakeun Palasik tina dapur nagara Perancis sarta nu pang populerna di South West, utamana di sabudeureun Toulouse na Carcassone dimana eta asalna ti.
Dina cassoulet tradisional, aya sababaraha jenis daging dipaké, biasana bebek, babi na sosis lada. resep hayam jeung sosis cassoulet Ieu update modern dina Palasik jeung evokes rasa utamana rumit sarta dimekarkeun ku masak bahan tangtu kapisah, lajeng babarengan. hasilna mangrupa irresistible, hearty Stew.
Ulah jadi nempatkeun kaluar ku Jumlah bahan dina resep ieu, éta kabéh asalna togetether lamun nuturkeun step by step.
Ngalayanan Hayam Perancis klasik sarta Sosis Cassoulet kalawan roti Perancis crusty pikeun pangalaman sabenerna otentik.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound garing
- kacang bodas , soaked na rinsed
- 1 séndok uyah
- 1/4 séndok cabe hideung taneuh
- 1 pound lardons (
- strips Bacon )
- 2 bawang bodas badag, peeled, ngurangan, sarta potong
- 1 pound sosis bulk babi
- 1 1/2 pon boneless hayam payudara, potong buah 1 inci
- 1 pound suku hayam
- 2 pon tomat, seeded na dicincang
- 1 cup anggur bodas garing
- stock hayam 1 quart
- 1 Bouquet garni
- 3 cengkéh bawang bodas, dicincang
- némpelkeun tomat 1 séndok
- 3/4 séndok téh uyah
- 1/4 séndok cabe hideung
- 2 wortel, peeled sarta motong crosswise kana 1 / keureut 4 inci
- 1/2 crumbs cup roti
- 1 séndok finely dicincang peterseli seger
- 1/2 séndok finely dicincang
- thyme seger
- 4 teaspoons mentega, dilebur
Kumaha Jieun Éta
Tempat anu kacang dina panci badag jeung nutupan aranjeunna kalayan cai tiis. Bawa kacang ka simmer hipu leuwih panas sedeng. Panutup jeung masak aranjeunna dugi aranjeunna ngawitan ngahurungkeun lembut, ngeunaan 1 jam sarta 15 menit. Tambahkeun 1 séndok uyah jeung cabé hideung 1/4 séndok taneuh kana kacang jeung masak dugi cairanana geus diserep, kira 25 menit tambahan. Leupaskeun kacang tina panas, solokan jeung Piceun wae cair sejen, tur nyetel kacang kumisan.
Dina skillet badag leuwih sedeng luhur panas, masak nu lardons pikeun 5 menit, nepi ka maranehna tobat coklat. Mindahkeun eta plat. Tambahkeun bawang ka dina loyang tur tumis aranjeunna pikeun 10 menit, nepi ka maranehna tobat coklat emas lampu. Mindahkeun éta kana piring jeung lardons. Brown dina sosis jeung mindahkeun ka mangkok.
Preheat oven mun 350F. Solokan kabeh tapi 4 sendok tina gajih ti skillet nu. Tambahkeun potongan payudara hayam kana gajih jeung coklat aranjeunna leuwih panas sedeng luhur. Mindahkeun hayam keur mangkuk kalawan sosis. Brown suku hayam di skillet jeung mindahkeun éta pikeun mangkuk.
Ngagabungkeun nu lardons, bawang, sosis, potongan hayam jeung suku, tomat, anggur, stock hayam, garni Bouquet, bawang bodas, némpelkeun tomat, 3/4 séndok uyah, sarta cabe hideung 1/4 séndok taneuh dina piring casserole badag. Panutup ku tutup atawa foil, sarta Panggang casserole pikeun 25 menit. Tambahkeun wortel ka pan, panutup, sarta Panggang pikeun tambahan 20 menit.
Tambahkeun kacang bodas nu ditangtayungan kana casserole panas tur gently aduk campuran. Dina mangkok alit, Tos di crumbs roti, peterseli, sarta thyme kalayan mentega dilebur. Sprinkle crumbs roti seasoned leuwih casserole jeung Panggang dinya, uncovered, salila 1 jam. Piceun nu garni Bouquet tur ngalayanan cassoulet panas.
Ieu hayam jeung sosis resep cassoulet ngadamel 12 servings berehan.