Mutakura, sabab geus dipikawanoh dina Shona, mangrupakeun suuk jeung kacang piring anu geus tangtu mawa kana émosi nostalgia. Pikeun loba di Kidul jeung lianna bagéan Afrika, hidangan ieu naon Pondok Pasantrén éta sadayana ngeunaan sarta bisa dilakukeun dina rupa-rupa cara maké jagong jeung kacang atawa hominy (samp) sakumaha dina umngqusho Afrika Kidul. Kanyataanna Zita ti Kamerun guyonan ngeunaan variasi Aprika Tengah tina piring na nyaéta panggero eta cornchaff kalawan weevils; nu weevils nambahkeun hiji punch protéin tambahan pikeun piring nu. Ku teu sangka weevils éta bahan dimaksudkeun, kumaha oge, lamun massa masak pikeun siswa, abdi kedah sympathize jeung cooks anu mungkin geus kapanggih eta teuing laborious mun nyokot kaluar unggal weevil tunggal. Tapi ieu pasti teu mawa deui kenangan.
Nalika examining bahan dina piring, bisa nganggap ieu téh kacang piring lengkep, tempo yén kacang anu dina kanyataanana legumes. Di sisi séjén, kacang bamabara dipaké dina piring anu dipikawanoh di réa nagara Afrika saperti kacang buleud atanapi kacang bambara. Hanjakal, éta pisan hésé pikeun ménta kacangan bambara luar ti buana Afrika. A substitusi cocog nyaeta kacang hideung-eyed atanapi cowpeas.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 ons / 180 g. shelled kacang atah (kacang monyét di Inggris)
- Ngeunaan 1 pound / 500 g. kacangan bambara
- 10 gelas cai (keur ngagolakkeun; atawa leuwih salaku diperlukeun)
- 2 teaspoons uyah
Kumaha Jieun Éta
1. Hambalan munggaran nyaeta mun tos soak nu kacangan bambara sarta kacang misah di cai tiis, preferably salila sahenteuna 12 jam atawa sapeuting.
2. Nalika siap masak, solokan nu kacangan bambara na luhur nepi ka cai na 1 séndok téh uyah. Bawa ieu kulub sarta simmer pikeun 50 menit.
3. Dina tahap ieu, solokan, teras nambah kacang, sésana uyah, sarta cai tambahan kana kacang bambara jeung kulub pikeun 1 jam sésana na 10 menit.
Sanggeus prosés masak geus réngsé, rasa keur bumbu na mastikeun kacang jeung kacang nu asak ogé.
Ngarasakeun salaku snack atawa piring samping.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 285 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 792 mg |
| karbohidrat | 28 g |
| Serat dietary | 4 g |
| protéin | 14 g |