Kusabab aranjeunna mekar dina rupa-rupa kaayaan tur iklim, saluran lele nu spésiésna paling fished na paling farmed di Amérika Serikat, sarta 94% tina kabeh lele tegalan-diangkat datangna ti nagara Southern of Arkansas, Alabama Louisiana Louisiana jeung Mississippi. Numutkeun The lele Institute, industri employs kira 10.000 urang sarta nyumbang langkung ti 4 milyar dollar kana ékonomi unggal kaayaan. Hiji hal anu alus pikeun Selatan.
A Lauk Lean
Na hiji hal anu alus pikeun urang nya eta lele anu lean sarta low dina lemak jenuh. lauk oge sumber nu hade keur lemak polyunsaturated jeung asam lemak oméga-3. Hiji lauk hampang tur serbaguna, lele bisa dipaké dina paling masakan nelepon pikeun hampang, lauk flaky bodas, tur sampurna lamun digoréng ku kulit cornmeal.
A iringan tradisional pikeun lele Southern-gorengan nya puppies hush , leutik bawang-flavored pangsit cornmeal anu mangrupa samping piring pokok di Kidul. Mun anjeun porsi aranjeunna kalayan lele Anjeun, turutan parentah kaasup masak sakaligus.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 6 lele Gurame (ngeunaan 5 ka 6 ons tiap)
- 1 cup buttermilk
- minyak 1 cup keur frying
- 1 cup cornmeal (preferably konéng)
- 1/2 cangkir sadaya-Tujuan tipung
- 2 teaspoons uyah méja
- 1 séndok taneuh paprika
- 1 séndok rawit cabé
- bawang bodas bubuk 1/2 séndok
Kumaha Jieun Éta
- Preheat oven ka 200 F (93 C). Baris hiji lambar baking rimmed kalawan foil jeung nempatkeun rak di loyang.
- Susun lele dina lega, mangkok deet atawa plat pai; tuang éta buttermilk leuwih lauk.
- Tuang ngeunaan 1 inci tina minyak dina jero, skillet beurat atawa oven Walanda beurat jeung nempatkeun pan leuwih sedeng luhur panas. (Lamun bakal frying hushpuppies di pan sarua, ngagunakeun oven Walanda sarta 1 1/2 inci tina minyak.)
- Samentara éta, ngagabungkeun nu cornmeal, tipung, uyah, paprika, rawit jeung bubuk bawang bodas dina plat pai. Candak lauk kaluar tina buttermilk jeung dredge nu Gurame lauk di campuran tipung kana jaket tuntas. Ngocok kaluar campuran tipung kaleuwihan.
- Anjeun siap tumis lamun minyak ngahontal kira 350 F (180 C); anjeun bisa ngagunakeun thermometer permen atanapi leupaskeun hiji ciwit tina campuran tipung kana minyak - lamun eta gelembung na floats minyak geus siap. Ngan jadi mindful tina ngajaga hawa minyak bari masak lauk dina bets.
- Taliti ngatur 2 nepi 3 Gurame di loyang. Cook salila kira 5 nepi ka 6 menit, atawa dugi coklat emas. Lamun minyak nu teu cukup jero nutupan lauk, giliran Gurame taliti sanggeus ngeunaan 3 menit.
- Dipiceun lauk ka rak di pan baking na tempat di oven preheated bari maneh masak tumpak sejen. Ngulang dugi sakabéh lauk nu asak.
- Lamun nyieun puppies hush , mawa minyak nu nepi ka 370 F (188 C) jeung tumis aranjeunna di pan sami.
- Pikeun ngagoreng lauk tradisional, ngawula lele jeung hushpuppies, asin karah , sarta coleslaw. asinan Goreng aya ogé mindeng dilayanan kalayan lele.