Resep ieu asalna tina Tacolicious, anu Citakan: Reflist ti réstoran San Fransisco eponymous. Ieu variasi dina acar Méksiko tradisional nu aranjeunna ngawula barengan tacos maranéhanana. Gantina discarding brine nalika asinan geus dihakan, aranjeunna ngawula ka dinya sakumaha chaser a, atawa acar deui, kalayan nembak ti saayana. The lada, brine asin ngajadikeun pikeun palate cleanser brusque antara nembak. Kusabab resep ieu nyaéta panggero pikeun cuka anggur béas, nu kirang ti 5% kaasaman, éta teu bisa canned via cai mandi Pangaléngan tapi bakal tetep, refrigerated.
Lamun datang ka netepkeun tabel di Mexico, campuran ieu pickled sayuran lada, ogé katelah escabeche, ampir saperti nu diharapkeun jadi Salsa.
Di Tacolicious, maranéhna kaasup kembang engkol, tapi paling ilaharna anjeun gé ningali jalapeños, wortel, jeung bawang. Iwal mun gaduh waktos sareng kahayang, ulah salempang ngeunaan nyoplokkeun siki ti chiles. Coba experimenting sareng versi chunkier, teuing, ninggalkeun sakabeh jalapeños sarta motong wortel kana lembar badag.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 cup leutik florets kembang engkol
- 1 cup wortel (sliced kana koin 1/8 inci-kandel)
- 1/2 cangkir bawang beureum (ngurangan sarta motong lengthwise kana 1/2 "keureut kandel)
- 1 1/2 cangkir jalapeño chilies (dina 1 rounds / 4 inci-kandel)
- 1 cup cuka anggur béas
- cai 1 cup
- 2 sendok gula
- 2 sendok uyah halal
- 6 sakabeh cengkéh
- 1 séndok oregano
- daun 1 bay
- 2 cengkéh badag bodas (enteng ditumbuk)
Kumaha Jieun Éta
- Nunda kembang engkol, wortel, bawang daun, jeung chilies dina jar quart Pangaléngan lega-mouthed atanapi sagelas heatproof atanapi mangkok keramik.
- Ngagabungkeun nu cuka, cai, gula, uyah, cengkéh, oregano, daun salam, sarta bawang bodas dina panci jeung mawa ka kulub leuwih panas tinggi.
- Angkat ti panas. Tempat anu jar atawa mangkuk di tilelep Anjeun nyekel mudal sagala na taliti tuang campuran cuka leuwih sayur.
- Hayu diuk pikeun ngeunaan 1 jam, atawa dugi rengse leuwih tiis.
- Lamun geus dipaké jar a, screw on si Udung. Lamun geus dipaké mangkok, mindahkeun Sayuran jeung cair ka wadahna palastik ku tutup kedap-pas.
- Hayu diuk dina suhu kamar pikeun 24 jam saméméh porsi. Sayur bakal tetep dina kulkas nepi ka 1 bulan.
Reprinted kalayan idin ti Tacolicious, by sara Deseran jeung Joe Hargrave, hak cipta © 2014, diterbitkeun ku Sapuluh Speed Pencét, hiji kaluaran tina acak House LLC.
Foto hak cipta © 2014 by Alex Farnum
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 67 |
| total Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1.768 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 2 g |