Plov mangrupakeun piring signature tina Bukharan Yahudi Asia Tengah. (Éta téh disebut Bukharian Yahudi di Israel). Mindeng slow asak dina kai ngaduruk oven, éta dilayanan ka sémah salaku simbol tina silaturahmi pikeun libur na di acara hirup husus, kaasup weddings.
Padahal resep handap henteu kaasup ka dinya, Plov ieu tradisional spiced kalawan cumin, sarta mindeng dilayanan jeung bawang bodas rasana. Lamun remen ningkatkeun rasa tina resep dasar, usum sayuran sautéed jeung hayam jeung 1 nepi ka 3 teaspoons of cumin sarta touch tina kayu manis saméméh nambahkeun Parahiangan. Upami hoyong, manggang atawa dua sirah bawang bodas bari cooks Plov, teras ngalayanan di sisi.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 sendok minyak (cukup keur nutupan handap pot)
- 3 bawang (peeled, dipangkas na dicincang)
- 6 wortel (peeled na grated kandel)
- Gula 1 séndok
- 2 pikeun 3 pon skinless, payudara hayam boneless (potong kuadrat kacamatan-ukuran leutik)
- 1 1/2 teaspoons uyah (dibagi)
- 1/4 séndok cabé
- béas gandum 2 1/2 gelas sedeng (kayaning Basmati)
- 3 1/2 gelas cai ngagolak (cukup keur nutupan béas ku 1/2 inci atawa 1 cm)
Kumaha Jieun Éta
- Dina oven Walanda atawa pot ageung, haneut minyak nu leuwih sedeng luhur panas. Nambah bawang, lajeng wortel. Aduk gula. Tumis dugi bawang anu tembus, ngeunaan 5 nepi 7 menit.
- Iklas hayam on luhureun bawang jeung wortel. Ulah aduk di raraga miara lapisan sayuran sarta lapisan béda daging. Sprinkle 1 séndok uyah jeung cabé kana hayam. Masak hayam, gently ngarobah potongan leuwih di tengah, dugi hayam kabukti bodas.
- Tambahkeun béas dina luhureun hayam. Ulah aduk sabab lapisan sayur jeung hayam kedah tetep matak ngaganggu tapi ngadistribusikaeun béas nu merata leuwih hayam. Sprinkle kalayan 1/2 séndok téh uyah. Tambahkeun cai ngagolak. Hurungkeun panas turun ka lemah sareng panutup.
- Sanggeus kira-kira 15 menit, kerok handap sisi jeung Toké 6 atanapi 7 liang ngaliwatan béas ka handap pot jeung cecekelan tina sendok kai. Panutup jeung masak pikeun sejen 20 nepi ka 25 menit, atawa dugi caina geus diserep tur béas nu geus lembut.
- Ngawula ka dina urutan sabalikna tina lapisan. Nempatkeun béas, teras hayam, teras sayur onto elat, sarta ngarasakeun!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 614 |
| total Fat | 20 g |
| jenuh Fat | 5 g |
| jenuh Fat | 8 g |
| kolesterol | 119 mg |
| natrium | 616 mg |
| karbohidrat | 64 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 43 g |