Fakta Rhubarb
Rhubarb mangrupakeun sayur denok - enya rhubarb mangrupakeun sayur, teu jadi buah najan mindeng disebut salaku salah. The hipu, ramping batang of rhubarb mimiti anu dipikawanoh salaku Kapaksa Rhubarb, sarta datangna dina warung anu salawasna ngabalukarkeun pikeun perayaan sarta waktu pikeun meunangkeun rhubarb resep kaluar. Kapaksa rhubarb heralds nu waning sahiji bulan usum tiis jeung janji spring ngan sabudeureun juru. Kumaha cheering warna pink vibrant of rhubarb nyaeta dina dinten abu na kumaha nikmat teuing.
Kapaksa rhubarb téh ukur di sabudeureun dugi Maret di panganyarna, lajeng ngan pikeun ringkes Jampe eta disappears, sarta aya kira sabulan ka genep minggu saméméh rhubarb outdoor anu aya.
Naha meuli rhubarb mimiti nu geulis, atawa variétas outdoor engké, aya sababaraha hal anu awas pikeun pikeun mastikeun naon anu meuli teh pangalusna.
Naon Rhubarb?
- Rhubarb (genus Rheum) milik kulawarga pepelakan Polygonaceae. Sabalikna mun kapercayaan popular, Rhubarb mangrupakeun sayur, teu jadi buah, keur dulur nutup taman Sorrel.
- The gagang tina rhubarb sanajan tart nu plant, daun téh toksik na pernah kudu didahar.
- Rhubarb mangrupa 95% cai. Ieu ngandung euweuh gajih, sodium atanapi kolesterol.
- Rhubarb ngandung hiji sumber adil kalium. The garing, gagang haseum nu beunghar vitamin C, serat dietary jeung kalsium.
- The kalsium dina rhubarb ngagabungkeun jeung asam oksalat sahingga teuas pikeun awak pikeun nyerep.
Milih sarta Maké Rhubarb
- Tanda nétélakeun ngeunaan rhubarb seger henteu ngan warna caang na; éta gagang rhubarb kedah teguh sarta orientasi tegak, daun a bulak konéng sarta pernah hideung.
- Salaku kalayan sagala, pangan musiman lokal, rhubarb ieu pangalusna didahar seger.
- Ogé, ulah nyimpen rhubarb pikeun panjang teuing. Lamun éta moal mungkin dahar rhubarb nu lempeng jauh, ngan luhureun jeung buntut gagang, potong gagang rhubarb kana buah leutik tur poach gently, tilu atawa opat menit, dina cai sugared saeutik. Kmu freeze. rhubarb compote basajan ieu bisa dipaké dina pies na crumbles, narilep jadi custard sarta dikocok krim atawa di loba nu resep lianna.
- Mimiti musim semi rhubarb teu butuh peeling, ngan motong sarta nyeuseuh.
- rhubarb outdoor ngan kedah perlu ngusap keur beberesih, kumaha oge, lamun geus heubeul atawa kandel, eta bisa jadi butuh peeling ku saukur stripping deui dina lapisan luar.
- Dina masakan amis, rhubarb mimiti moal butuh teuing gula ka sweeten. Sanajan kitu, outdoor tiasa pisan tart sarta bakal butuh leuwih. Ngaganti gula jeung madu gawéna ogé teuing.
Rhubarb Resep
- Sababaraha resep pangalusna pikeun rhubarb téh "pabinihan-pangan" pies rhubarb, puddings, crumbles, sarta tangtu, ku custard. Sanajan kitu, dina taun panganyarna rhubarb geus ngarasakeun hiji status lofty muncul dina ménu di réstoran luhur barengan buruan, domba, sapi jeung lauk. The seukeut, alam asam tina rhubarb ngajadikeun hiji iringan éndah mun meats oily jeung lauk.
Di dieu 10 sahiji pangalusna resep amis jeung gurih pikeun rhubarb. Dileueut.