Foie gras, nu hartina "lemak ati" nyaeta salah sahiji delicacies kuliner hébat di dunya. Rasa jeung tékstur nu ampir teu mungkin keur ngajelaskeun. produk pisan mahal ieu sakaligus ngan dihasilkeun di Éropa, tapi aya ayeuna mah sababaraha sumber Amérika gede pikeun foie gras.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1-quart daging pedet atanapi stock hayam (low-natrium)
- 1/4 cangkir yuswa
- cuka balsamic
- 2 séndok currant beureum jelly
- 12 misi garing leutik
- figs , quartered
- uyah jeung cabé secukupnya
- 4 keureut kelas "A" foie gras (2 nepi ka 3 ons tiap)
- 4 keureut roti bodas, kulit dipangkas, toasted
Kumaha Jieun Éta
- Tambahkeun kahiji 4 bahan kana panci sarta ngurangan kana panas sedeng, dugi ukur ngeunaan cangkir tetep cair. sambel bakal thicken rada sakumaha eta ngurangan. Janten Kade ulah ngurangan jauh teuing, sabab sambel bakal kaduruk. Usum jeung uyah jeung cabé rasa. Tetep haneut.
- Uyah jeung cabé kana keureut foie gras generously dina dua sisi. Manaskeun skillet garing leuwih panas luhur dugi pisan, panas (ieu konci!). Seared nu keureut keur 1-2 menit per samping. The foie gras baris coklat sarta kudu dipanaskeun liwat, tapi dihapus méméh keureut ngawitan ngaleutikan nyata na leungit teuing tina gajih maranéhanana.
- Tempat anu roti toasted on piring, luhur jeung foie gras seared, sarta sendok leuwih asin nu. Ngawula langsung.