Kung Pao Udang mangrupakeun piring Palasik ti Propinsi Sichuan lokasina di wewengkon kidul-kulon Cina. Tradisional piring dijieunna ku hayam tapi maké udang nambihan rasa seafood nikmat. piring ogé geus jadi pokok masakan Cina Kulon.
Kung Pao dingaranan Ding Baozhen hiji gubernur Cina sahiji Propinsi Sichuan di 1800s. Baozhen cicing salila Qing Dinasti telat. Ngaran Kung Pao sabenerna asalna tina nickname Baozhen urang Gongbao nu ditarjamahkeun jadi "Putra Mahkota urang pangajar". Baozhen geus inget karyana dina Irigasi Project Dujiangyan. A patung keur ngahargaan anjeunna geus erected di Dujiangyan Kota.
Versi tradisional resep ieu pisan lada na bisa jadi teu cocog pikeun jalma ku palet beuki hambar. Aya variasi régional resep kieu sakuliah Cina. Propinsi luar tina Sichuan mindeng gaduh resep kirang lada. Sanajan versi kulon Kung Pao ngawengku leuwih rasa jeruk sarta bungbu rasa teuing tamer, resep ieu bakal tetep keur resep tradisional Cina. Sanajan resep ieu moal kaasup peppercorns tradisional Sichuan nu bisa ngabalukarkeun sungut hiji urang pikeun buka heuras. Sacara tradisional ieu dipikawanoh pikeun mahluk hiji piring incredibly lada Kung Pao.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound hurang
- 1 bodas endog
- 1/2 séndok téh uyah
- 2 teaspoons aci jagong
- 3 séndok kaldu hayam
- 2 teaspoons
- cuka beureum anggur (atawa, cuka béas)
- 1 séndok
- kecap
- 1/2 séndok téh gula granulated
- 1 1/2 cangkir minyak (atawa, sakumaha diperlukeun)
- 6 ka 8 chilies beureum leutik (atawa, 2 teaspoons cabe némpelkeun)
- 1 séndok jahé (minced)
- 1/2 cangkir
- cashews
Kumaha Jieun Éta
- Cangkang jeung devein hurang nu. Motong dina satengah lengthwise.
- Enteng ngéléhkeun bodas endog. Marinate hurang di uyah, bodas endog jeung aci jagong salila 15 menit.
- Dina mangkok alit, ngagabungkeun hayam kaldu, cuka, kecap sarta gula. Sisihkan.
- Panas minyak. Lamun minyak nu aya panas, tambahkeun hurang nu.
- Cook sakeudeung dugi hurang nu kabukti pink. Angkat ti katél nu.
- Dipiceun minyak kabeh tapi 2 sendok tina katél nu. Nambah peppers cabe atawa témpél cabe.
- Aduk-ngagoreng pikeun menit, mangka ditambah jahe minced sarta aduk-ngagoreng nepika aromatik (ngeunaan 15 detik). Aduk di cashews.
- Aduk-tumis salila kira 1 menit, nyandak perawatan teu napsu.
- Jieun hiji spasi dina tengah katél . Tambahkeun saos teh.
- Panas sakeudeung, lajeng gaul di jeung cashews. Tambahkeun hurang deui kana loyang.
- Masak pikeun 1 menit deui sarta ngalayanan panas.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 223 |
| total Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 3 g |
| kolesterol | 227 mg |
| natrium | 987 mg |
| karbohidrat | 10 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 30 g |