A favorit barudak déwasa sapuk, Kefta Mkaouara (atawa Mkawra) mangrupakeun presentasi Petite, meatballs céri-ukuran dina saos tomat homemade zesty. Tradisional piring Maroko kawentar ieu disiapkeun dina tagine nu lends rasa earthy, tapi hiji jero, skillet lega atawa oven Walanda bakal dianggo ngan rupa. Endog anu mindeng ditambahkeun ka piring di tungtung masak; aranjeunna nuju diwenangkeun poach ngan dugi bule disetel. The presentasi final téh kanyamanan kadaharan anu begs anjeun dip katuhu dina dina kalawan roti Maroko crusty .
The meatballs well-seasoned anu gampang nyieun, tapi susunan leungeun tambahan bakal nyieun karya pondok tina hambalan ieu. Rencanana pikeun ngamimitian simmering saos teh bari maneh bentukna jeung kefta , nu bisa dijieun tina domba taneuh, sapi taneuh, atawa kombinasi ti dua éta. Hiji endog henteu tradisional dipaké salaku map hiji, tapi lamun daging anjeun tambahan lean, buka payun jeung pake salah. Kitu ogé, breadcrumbs teu normal dipaké salaku filler a, tapi lamun resep lemes, tékstur spongier mun meatballs anjeun, hiji satengah gelas kapayun bisa ditambahkeun.
Sababaraha versi tina Kefta Mkaouara kaasup bawang sarta cabé héjo saeutik di saos tomat; naha atawa teu kaasup aranjeunna téh nepi ka anjeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound sapi taneuh atanapi domba (atawa kombinasi ti dua éta)
- 2 bawang sedeng, dicincang pohara rupa (pilihan)
- 1 cabé héjo leutik, finely dicincang (pilihan)
- 3 1/2 teaspoons
- paprika
- 2 1/2 teaspoons cumin
- 2 1/2 teaspoons uyah
- 1/2 séndok téh taneuh kayu manis (pilihan)
- 3/4 séndok cabe hideung
- 1/8 ka 1/4 séndok rawit cabe (pilihan)
- 1/4 cangkir dicincang peterseli seger, tambah 3 séndok kanggo sambel
- 1/4 cangkir dicincang coriander seger (cilantro), tambah 3 séndok kanggo sambel
- 2 pon seger, tomat asak
- 1 salam daun (pilihan)
- 3 nepi ka 5 cengkéh bawang bodas, dipencet
- 1/3 cangkir
- minyak zaitun
- 1 atanapi 2 cabe peppers (pilihan)
- 3 atawa 4 endog (pilihan)
Kumaha Jieun Éta
Mimitian goreng saos tomat
- Mesek, cikal jeung rendang tomat atawa lamun maranehna geus pisan asak, motong tomat dina satengah, si cikal aranjeunna sarta ngilu aranjeunna .
- Campur tomat jeung 1 bawang sedeng dicincang finely (lamun maké) jeung sesa bahan saos (1 1/2 teaspoons paprika, 1 1/2 teaspoons cumin, 1 1/2 teaspoons uyah, 1/4 séndok cabe hideung, 3 sendok finely dicincang peterseli seger, 3 séndok finely dicincang cilantro, bawang bodas, minyak zaitun, sarta 1 daun salam) dina dasar tagine atawa dina badag, skillet jero. Panutup jeung mawa ka simmer leuwih sedeng-low panas sedeng. (Catetan: Lamun maké liat atawa tagine keramik dina sumber panas lian ti gas, pastikeun pikeun nempatkeun hiji diffuser antara tagine na burner.)
- Sakali simmering, ngurangan panas bit sarta ngidinan saos ka simmer gently, sahenteuna 15 nepi ka 20 menit tapi panjang lamun resep, saméméh nambahkeun meatballs.
Sangkan Kefta Meatballs
- Ngagabungkeun sakabéh bahan kefta: sapi taneuh atawa domba, 1 sedeng finely dicincang bawang, cabe hejo, 1 ka 2 teaspoons paprika, 1 séndok cumin, 1 séndok téh uyah, taneuh kayu manis, 1/4 séndok cabe hideung, lada rawit, dicincang seger peterseli, sarta dicincang cilantro seger .
- Ngagunakeun leungeun anjeun ka knead dina rempah jeung bumbu, bentukna campuran kefta kana meatballs pisan leutik ukuran cherries badag - ngeunaan 3/4 inci diaméterna.
- Nambah meatballs (jeung peppers cabe, upami ngagunakeun) kana saos tomat, sapanjang ku cai saeutik - 1/4 cangkir anu biasana cukup - sarta panutup. Cook salila kira 30 nepi ka 40 menit, atawa dugi asin nyaeta kandel.
- Tambahkeun endog ka meatballs tanpa megatkeun yolks; nutupan jeung masak pikeun hiji tambahan 7 nepi ka 10 menit, atawa nepi ka bule endog nu solid jeung yolks téh ukur sawaréh disetel.
- Garnish upami hoyong mibanda peterseli seger atawa cilantro, sarta ngalayanan langsung.
Kefta Mkaouara ieu tradisional dilayanan ti piring sarua nu eta ieu disiapkeun, kalayan masing-masing jalma maké crusty roti Maroko keur scooping nepi ka meatballs tina samping sorangan plato nu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 712 |
| total Fat | 47 g |
| jenuh Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 25 g |
| kolesterol | 315 mg |
| natrium | 1.747 mg |
| karbohidrat | 34 g |
| Serat dietary | 8 g |
| protéin | 42 g |