Agustus nyaéta bulan ka lamun Italians take off pikeun pakansi di droves, paling judul pikeun seaside nu. Loba kota Italia jadi kota jurig, Asezare populata ukur ku tanda tulisan leungeun maca CHIUSO per FERIE ( "Ditutup keur libur") jeung wisatawan overheated.
Dina bustling eateries beachside salila bulan usum panas ieu, rupa salads seafood nu populér pikeun basis seafood lunches - atanapi lunches lampu dina diri, nalika dibiruyungan sababaraha hearty, roti crusty. Aya loba variasi, tangtu, tapi salah sahiji paling umum - sarta salah sahiji karesep kuring - mangrupakeun basajan, versi tradisional dijieun kalayan gurita , kentang, peterseli, sarta seledri. purist The, versi tradisional ieu flavored hijina mibanda minyak zaitun, jeruk nipis, peterseli, uyah, sarta cabe hideung, tapi anjeun oge bisa nambahkeun bodas, mint seger, jeung / atawa cabe beureum flakes lada ogé upami anjeun hoyong versi leuwih piquant.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound gurita, cleaned (seger atawa beku, beku sabenerna leuwih hade sakumaha eta bakal leuwih lembut lamun asak)
- 1 pound Yukon Emas kentang, cleaned
- 4 sendok tambahan-parawan minyak zaitun
- Freshly squeezed jus 1 lemon badag (ngeunaan 2 sendok)
- uyah laut rupa, secukupnya
- Freshly taneuh cabe hideung, secukupnya
- 4 sendok finely dicincang datar-daun peterseli , ditambah sakabeh daun pikeun garnish
- 1 seledri iga, thinly sliced
- lemon wedges, pikeun garnish
- pilihan: 1 bawang bodas cengkeh, minced
- pilihan: 1 séndok finely dicincang daun mint seger
- pilihan: 1/4 séndok flakes cabe beureum lada
Kumaha Jieun Éta
- Teundeun gurita dina pot ageung jeung nutupan kalayan cai tiis. Tambahkeun 2 teaspoons uyah laut rupa jeung mawa ngan ka simmer leuwih panas sedeng. Hayu bieu simmer leuwih panas hipu ngan 3-5 menit; gurita nu bakal beueus sarta boga nyapek slight (gurita bisa boh jadi ngan gancang asak, sakumaha ngusulkeun ka dieu, pikeun rada chewy tapi masih tender konsistensi, atawa braised lambat keur tentang 1 jam leuwih seuneu pisan low - pikeun salad kayaning ieu metoda rusuh ku tékstur firmer téh leuwih hade, dina pamanggih kuring). Angkat ti panas sarta sisihkan mun ngantep tiis.
- Samentara éta, nempatkeun kentang dina panci badag, nutupan kalayan cai tiis, nambahan 1 séndok téh uyah laut rupa, sarta mawa ka kulub leuwih panas tinggi. Kulub dugi lembut, ngeunaan 30 menit. Solokan jeung hayu tiis saeutik. Mesek kentang sarta motong kana keureut 1/4 inci-kandel.
- Dina mangkok sedeng, Tos di keureut kentang masih-haneut jeung minyak zaitun, jeruk nipis, sarta uyah jeung cabé rasa. Nambah peterseli na seledri sarta aduk nepi ka ngagabungkeun.
- Motong gurita kana sakumpulan 1 inci sarta tambahkeun kana campuran kentang. Aduk nepi ka ngagabungkeun. Mun maké, nambah pilihan bawang bodas, mint, sarta flakes cabe lada sarta ngagabungkeun.
- Ngawula ka na STP, unggal porsi dipirig ku ngaganjel nipis sarta roti crusty. Anjeun tiasa chill nu Salad dina kulkas salila sababaraha jam saméméh porsi, tapi ngantep eta balik deui ka hawa rohangan saméméh porsi pikeun ngidinan rasa ka caang pinuh.
Bakal balik ogé dipirig ku sagala well-chilled, anggur bodas garing.