kacang héjo Szechuan nu ogé katelah kacang héjo Sichuan garing-goreng (干 煸 四季豆, Gan Bian Si Ji Dou). piring pisan populerna di boh Kulon jeung Wetan sarta hal metot anu mayoritas resep Inggris resep nyieun "vegetarian" versi piring tapi lamun milari piring di Cina, 99% tina resep ngandung babi mince .
Dina artikel ieu kuring megatkeun pikeun ngawengku urut resep ahli 's dahareun Cina tapi ogé versi mah lezat, basajan tur gancang piring. Cara otentik dahar piring téh kalawan mince jeung kacang nu ngajadikeun ieu weeknight resep dinner sampurna. Sadaya kudu maneh mun geus masak piring, ngawula kalawan sababaraha béas panas jeung anjeun boga piring éta nikmat, mirah tur pinuh ku gizi. Sampurna atawa mum kerja kawas kuring.
Kuring resep ngagunakeun duanana chilli seger jeung garing masak piring tapi anjeun teu kudu make dua rupa béda tina chilli. Alesan Kuring make dua rupa cabe anu kuring resep kombinasi rasa lada na pribadi kuring resep dahareun abdi estu rada lada tapi lamun henteu, anjeun bisa make kirang chilli atawa ngan ninggalkeun aranjeunna kaluar sagemblengna. Salaku kalawan loba masak Eastern anjeun teu kudu lengket resep tapi piring teu secukupnya hadé kalawan.
bahan sejen metot kuring dipaké dina resep abdi "Tianjin dilestarikan sayur". sayur dilestarikan Ieu ngawengku finely dicincang Tianjian engkol. Ieu raos rada asin kitu éta hadé pikeun nambahkeun ieu piring Anjeun mimiti lajeng pariksa bumbu nu afterward. Tapi bahan ieu ogé pilihan.
Pastikeun Anjeun nyeuseuh jeung solokan kacang héjo payun goreng jadi anjeun bisa meunang leupas tina salaku loba cai anjeun tiasa. Anjeun kedah leupas tina cai supados mun anjeun jero-tumis piring nu anjeun teu kudu teuing Santika minyak atawa malah Pops minyak. Mangga pariksa artikel " Téhnik masak Deep-goreng dina masak Cina " sateuacan Anjeun upami anjeun teu wawuh jeung kumaha jero-ngagoreng.
Diédit ku Liv Wan.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Resep 1: Szechuan Kacang Héjo kalawan mince sarta cabe (Liv Wan Vérsi)
- Resep 1 bahan:
- 280g (10 ons) mince babi
- 450g (16 ons / 1 pound) kacang héjo, motong duanana tungtung na motong kana 5cm panjang
- 1 séndok garing udang, softened dina cai tiis tur solokan. Lajeng finely rendang.
- 1 garing cabe, nyiksikan eta
- 1 cabe seger, dipiceun sikina sarta nyiksikan
- 1 séndok Tianjin dilestarikan sayur (pilihan)
- 2 sendok jahé seger, finely dicincang
- 1 cengkéh bawang bodas, mince eta
- 3 gelas minyak pikeun kacang héjo jero-ngagoreng
- Resep 1 marinade pikeun mince babi:
- kecap lampu 2 séndok
- 1 gula sendok (gula demerara atanapi gula caster)
- 1 séndok anggur béas atawa Shaoxing anggur béas
- Resep 1 Seasonings:
- Uyah secukupnya
- Resep 2:
- Resep ieu tina urut urang
- ahli pangan Cina.
- Resep 2 bahan:
- 1 pound longbeans Cina (disebut oge kacang yardlong atawa ngan longbeans)
- 1 séndok bawang bodas, dicincang
- 1 séndok jahé, dicincang
- 2 scallions (spring bawang, daun bawang héjo), bagian bodas wungkul
- ½ séndok némpelkeun cabe
- kecap gelap 1 séndok
- ½ gula séndok
- ¼ séndok téh uyah, atawa rasa
- ½ gula séndok
- ¼ séndok téh uyah, atawa rasa
- Cabé secukupnya, pilihan
- 2 sendok sayur atawa minyak suuk keur aduk-frying, atanapi sakumaha diperlukeun
Kumaha Jieun Éta
Resep 1 Prosedur:
- Nyeuseuh jeung solokan kacang héjo tur pastikeun Anjeun perlu leupas tina salaku loba cai anjeun tiasa.
- Marinade nu mince babi kalayan sagala bahan dina daptar tur ninggalkeun kana marinade salila 15 menit.
- Panas nepi 3 gelas minyak di katél a na jero-tumis kacang héjo nepi ka maranehna kasampak wrinkly tur garing. Ieu bakal butuh ngeunaan 5-7 menit. Candak kaluar kacang héjo tur solokan minyak. Anjeun tiasa ngagunakeun colander atawa tempat dina sababaraha lembar anduk kertas ka solokan minyak. Ninggalkeun kumisan. Dipiceun minyak ti katél tapi ninggalkeun kira 1 séndok minyak di katél nu.
- Panas nepi katél deui sarta aduk-tumis nu cabe, jahé sarta bawang bodas mimiti dugi ambu asalna kaluar.
- Tambahkeun shrimps garing sarta dilestarikan sayur kana hambalan 4 sarta aduk-ngagoreng keur 10 detik.
- Tambahkeun babi mince sarta aduk-ngagoreng dugi ka mince babi geus ampir asak
- Tambahkeun kacang héjo kana hambalan 6 sarta aduk-ngagoreng pikeun salajengna 30 detik.
- Pariksa rasa jeung nambahkeun seasonings upami diperlukeun. Ngawula kalawan sababaraha béas asak sarta ngalayanan panas.
Prep Time: 5 menit
Marinade Time: 15 menit
waktos Cook: 20-25 menit (kaasup waktu pikeun jero-ngagoreng kacang héjo)
Dilayanan 4 jalma
Resep 2 Prosedur:
- Ngumbah kacang panjang, solokan tuntas, sarta motong tops jeung layung.
- Motong kacang panjang dina diagonal kana keureut panjang kira 2 inci.
- Rendang éta bawang bodas, jahé sarta bagian bodas tina scallions.
- Panas 1 séndok minyak leuwih panas sedeng. Tambahkeun kacang panjang jeung aduk-ngagoreng dugi aranjeunna mimiti shrivel atawa "pucker" jeung ngahurungkeun coklat (5-7 menit). Leupaskeun kacang panjang na solokan di colander atawa on towels kertas.
- Panas minyak 1 séndok dina katél on panas tinggi. Nambah bawang bodas, jahé sarta scallions.
- Aduk-ngagoreng pikeun sababaraha detik, teras nambah némpelkeun cabe jeung aduk-ngagoreng pikeun sababaraha langkung detik dugi aromatik.
- Tambahkeun kacang panjang jeung bahan sésana. Campur babarengan jeung Preanger.
waktos Prep: 10 menit
waktos Cook: 10 menit