greens Collard aya hubunganana jeung engkol jeung kale sarta dipaké dina loba Cucina, kaasup Portugis, Afrika, AS Southern, sarta Brazil.
greens collard kidul umumna asak kalawan sababaraha babi smoked. resep ieu nyaéta panggero pikeun hock badag ham atawa dua hocks leutik, tapi hiji tulang ham meaty, 6 jeung 8 strips tina Bacon, atawa ngeunaan 1/4 pound tina babi uyah bisa Cirian. Alternatipna, smoked suku turki atawa jangjang anu mindeng dipaké pikeun usum greens Kidul. Ngarasa Luncat pikeun nambahkeun 1/2 cangkir diced leftover asak ham kana greens collard lamun gaduh eta.
Kawas rupa-rupa lianna tina greens, keusik jeung grit bisa clinging kana daun. Ieu penting keur nyeuseuh dina greens tuntas. Aya nanaon goreng ti greens gritty! Sanajan ngaku héjo bisa "dikumbah," masihan aranjeunna bilas sejen janten tangtu aranjeunna kokotor-gratis.
Batang tina greens collard anu mindeng dipiceun, tapi maranéhna bisa dicincang asak babarengan jeung daun. Atawa rendang batang sarta freeze aranjeunna ngagunakeun dina saham atawa saos .
greens kidul nu tradisional dilayanan kalawan ditambahan cair masak, atawa "pot likker". Freshly dipanggang cornbread atanapi cornbread muffins téh penting pisan pikeun sopping nepi ka juices nikmat, tur asin cuka lada ieu mindeng drizzled ngaliwatan greens (tempo di handap). Tambahkeun sababaraha tomat taman-tawar sliced barengan éta greens pikeun dahar beurang atawa dinner piring nikmat.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 2 pon of greens collard
- 1 smoked ham hock (badag, atanapi dua hocks leutik)
- 1 bawang sedeng
- 1 séndok ditumbuk flakes cabe beureum
- 2 teaspoons uyah halal (atawa secukupnya)
- Hideung cabé, secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- Eusian tilelep atawa pot ageung atanapi dishpan cai. Nambah greens na swish aranjeunna sabudeureun. Solokan jeung ngulang sababaraha langkung kali, atanapi dugi ka teu tiasa ngarasakeun sagala grit di handapeun tilelep atawa pan.
- Motong batang kaluar tina daun. Piceun batang atawa rendang éta lamun rencana masak aranjeunna sapanjang jeung daun. Batang bisa beku sarta dipaké sangkan stock ogé. Tumpukan daun sarta gulung aranjeunna nepi kawas lisong a. Nyiksikan kana strips 1/2 inci.
- Tempat anu greens dina stockpot ageung atanapi oven Walanda.
- Bilas nu hock ham na pat garing; nambahkeun ka pot jeung greens.
- Mesek bawang jeung rendang atawa nyiksikan eta. Tambahkeun ka pot sapanjang jeung cabe beureum ditumbuk jeung 2 teaspoons uyah.
- Tambahkeun cai cukup keur pot nutupan greens collard jeung masak pikeun ngeunaan 1 jam, atawa nepi ka greens pisan lembut. Rasakeun tur saluyukeun seasonings kalawan uyah jeung cabé, sakumaha diperlukeun.
tips
Southern Pepper asin: ngajadikeun steril a 16-ounce Pangaléngan jar jeung tutup. Ngeusi jar kalawan peppers panas leutik, kayaning Serrano atanapi rawit. Bawa 1 cup cuka bodas sulingan sarta 1/2 cangkir cuka cider apal ka kulub kalayan 1/4 séndok téh uyah. Tuang dina cuka panas leuwih peppers. Ngégél nu jar jeung toko dina tiis, tempat poek atawa dua minggu. Refrigerate sanggeus bubuka.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 68 |
| total Fat | 1 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| jenuh Fat | 0 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 854 mg |
| karbohidrat | 11 g |
| Serat dietary | 7 g |
| protéin | 5 g |