Raclette ngalibatkeun tilu perkara: nami kéju a, nami hiji piring Swiss ngalibetkeun kéju dilebur, sarta jenis ti grill dipaké pikeun ngalembereh kéju.
Kecap raclette asalna tina kecap racler Perancis, hartina "pikeun kerok." Nalika salah sahiji eats raclette, aranjeunna bisa ngaharepkeun pikeun joyfully kerok kéju dilebur gooey onto plat maranéhanana salaku bagian tina senang teh. Beuki sering ti moal, raclette (jenis kéju) mangrupakeun bahan utama ngeunaan raclette (piring nu).
Sanajan kitu, tipe séjén kéju Swiss atawa Perancis nu ngalembereh ogé bisa ogé dipaké pikeun nyieun piring raclette.
Dimana Raclette Opak Asalna Ti
kéju Raclette ieu utamina dilakukeun dina propinsi Perancis of Savoie, Franche-Comte, jeung di Swiss. Dina Swiss, raclette nujul kana kumpulan cheeses sarupa dingaranan désa dimana aranjeunna dijieun-henteu ngan hiji kéju husus. Dua-unggul pangajén cheeses raclette-gaya anu ogé dijieun di Amerika Serikat: Leelanau Opak Co nawarkeun hiji kéju disebut Leelanau Raclette, sarta Spring Brook Ladang di Vermont nyiptakeun kéju disebut Reading.
Duanana versi susu pasteurized jeung atah keur dijual. Tékstur raclette téh biasana semi-teguh, supple, sarta springy. Hayu urang prized pikeun kualitas lebur na hébat, sarta teu jadi stringy atanapi overly ngandung lisah. Rasa tina keju raclette Bulan ti amis tur nutty mun pungent na beefy.
Raclette Resep
Sacara tradisional, hiji kabayang tina keju raclette dipotong dina satengah sarta dipanaskeun leuwih seuneu atawa dina hiji raclette grill.
Salaku kéju anu melts jero kulit anu, mangka scraped onto pelat individu. Sayuran Pickled kawas cornichons sarta bawang anu mindeng dilayanan kalayan kéju anu. Anjeun oge bisa ngalayanan kéju dilebur ku sayuran atah atawa dimasak kawas brokoli, kembang engkol, suung, sarta kentang. Aya kalana, meats kapok téh dipaké ogé.
Roda kéju raclette pisan ageung, averaging sabudeureun 12 pon sarta 12 inci atawa leuwih diaméterna. Kusabab ieu, paling urang meuli ngaganjel leutik raclette jeung ngalembereh keureut individu tina keju nu. A raclette grill bisa dipaké pikeun ngalakukeun ieu, atawa kéju anu bisa dilebur dina broiler a.
Pikeun sabenerna mikaresep kéju dilebur ieu, buang pihak raclette husus atawa nyieun resep homemade:
- Amérika Racletteburger: resep ieu ngawengku sliced artisan roti, patties Hamburger, bawang jeung keureut bawang bodas, sarta kéju. Coba Gatotkaca ieu pulas Amérika pikeun cheeseburger anjeun gé apal.
- Raclette Jeung Rounds Kentang: Sakur resep ku Martha Stewart sia mariksa kaluar. Nyokot ayun di masak nepi appetizer cheesy ieu ngalibetkeun fingerling kentang, minyak zaitun, uyah, raclette, sarta cornichons.
- The Best Opak Fondue : Hehehe, kurang leuwih. Ngagungkeun ku basajan modern wengi kéju fondue di fondue pot heatproof Anjeun. Paké Emmental na Gruyere kéju sapanjang kalawan anggur bodas tur baguette Perancis pikeun tepung kéju nikmat.
Grills Raclette
A raclette grill bisa dipaké di jero rohangan on tabletop a. Loba grills raclette merlukeun slicing kéju anu beforehand ambéh kéju anu rapih melts di trays individual pikeun ngaladénan. The Boska Raclette Quartro, contona, ngidinan Anjeun pikeun ngalembereh a kabayang saparapat sakabéhna hasil kéju.
Sakumaha melts, kéju anu geus scraped langsung kaluar kulit nu onto porsi pelat.