Brokoli sigana salah sahiji jalma sayuran anjeun boh cinta atawa anjeun hate, tapi sajarah na salaku sumber pikaresep dahareun jeung gizi geus eksis ti Kakaisaran Romawi.
Kawas artichoke , brokoli nyaeta dasarna badag kembang plant . The gagang na florets kembang anu didahar duanana atah jeung asak sarta boga rasa reminiscent tina kol, sanajan brokoli ogé patali jeung kale, kembang engkol, sarta sprouts Brussel.
Sanajan sababaraha cooks do mikaresep aranjeunna disusun dina tata cara chard atanapi kale, daun pait anu biasana dipiceun di Nyiapkeun brokoli keur hidangan a. Gumantung kana nu tipeu brokoli Anjeun perlu, sanajan, rasa maranéhanana bisa dibasajankeun hampang mun pisan pait.
Ti Papanggihan kana tani komérsial
Brokoli, botanically katelah Brassica oleracea italica, nyaeta asli jeung Tengah. Ieu direkayasa ti engkol relatif ku Étruska-hiji peradaban Italia kuna anu cicing di kumaha ayeuna Toscana-saha anu dianggap geniuses horticultural. Ngaran Inggris na, brokoli, diturunkeun tina broccolo Italia Kecap, anu hartina "crest kembangan tina engkol a," sarta brachium Latin hartina panangan, cabang, atawa némbak.
Brokoli geus dianggap kadaharan pohara berharga ku Italians ti Kakaisaran Romawi, tapi nalika mimiti diwanohkeun di Inggris dina abad pertengahan 18, brokoli ieu disebut "asparagus Italia".
Aya rékaman tina Thomas Jefferson, saha éta hiji avid kebon, experimenting kalayan siki brokoli dibawa leuwih ti Italia dina 1700s telat, tapi najan budidaya komersil ngeunaan brokoli balik deui ka 1500s, éta teu jadi foodstuff populér di Amérika Serikat dugi Southern imigran Italia dibawa deui leuwih dina mimiti taun 1920an.
Alatan loba cara eta bisa masak, kitu ogé sakabéh mangpaat kaséhatan, brokoli geus tripled di konsumsi leuwih 30 taun kaliwat.
Variétas sarta Eusi gizi tina Brokoli
Kapala baplang stalk brokoli kami paling dalit jeung mangrupakeun brokoli Calabrese (dingaranan Calabria, Italia), sanajan geus ilaharna dilabélan saukur jadi brokoli. Sanajan éta disadiakeun di toko sataun-buleud, éta mangrupakeun potong tiis-cuaca. Aya rupa-rupa sejen nu boga ciri sababaraha gagang ipis jeung huluna disebut sprouting brokoli, jeung anjeun ogé bisa datang di sakuliah Romanesco brokoli nu geus pageuh dipak dina bentuk congcot sarta mangrupakeun caang héjo dina warna.
Mun anjeun resep brokoli, Anjeun meureun hoyong nyobian broccolini , disebut oge orok brokoli, nu mangrupakeun cross antara brokoli jeung kale, atawa Anjeun bisa manggihan broccoflower, a cross antara brokoli jeung kembang engkol, hiji snack pikaresepeun lamun anjeun hiji kipas tina duanana sahiji sayuran kembangan.
Perkara teu nu rupa anjeun meunang, brokoli téh beunghar kalsium jeung boga anti oxidant sipat nu mantuan nyegah sababaraha wangun kanker. The walirang sarua nu bisa ngakibatkeun gas ti leuwih-asak brokoli ogé boga antiviral mangpaat jeung pasipatan antibiotik.