Scallops, atawa Coquilles Saint Jacques sabab nu dipikawanoh di Perancis, nu jadi gancang jeung gampang nyiapkeun, tapi aranjeunna oge gampang ka uing lamun teu asak taliti saperti aranjeunna gancang overcook . Dina resep Perancis tradisional ieu, maranéhna téh dilayanan ku saos sage luscious.
Ieu scallops dina resep krim sage anu astoundingly gancang jeung gampang nyiapkeun. Amis, scallops laut pan-seared anu nestled dina ranjang tina mirepoix sautéed sarta krim sage. Kalawan seger, rasa basajan na, piring bakal daya tarik pikeun pencinta seafood, sarta ngajadikeun hiji-menit panungtungan dinner unggulan tapi inget masak persis sakumaha nyatakeun di resep.
Wondering naon a Mirepoix dina resep? Anjeun tiasa manggihan jawaban nu didieu dina Spruce.
Diropéa ku Elaine Lemm Maret 2017
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 1/2 pound laut scallops (ukuranana Raja anu pangalusna)
- 1/4 uyah
- 1/8 séndok cabe hideung taneuh
- 2 sendok minyak zaitun
- 2 sendok mantega
- 1/2 wortel cup finely diced
- 1/2 cangkir finely diced seledri
- 1/2 bawang cup finely diced
- 1/2 cangkir dicincang shallots
- 3/4 krim beurat
- 6 Daun sage seger, finely dicincang
Kumaha Jieun Éta
Kumaha sangkan scallops seared di krim sage:
Sateuacan ngawitan, hal anu penting nu geus disiapkeun kabéh bahan anjeun siap masak. Lamun ngalakukeun ieu lajeng masak piring nu bakal jadi loba gampang jeung ogé bakal suksés.
Preheat a skillet badag leuwih panas sedeng. Panas minyak sarta mentega di lembaga anu ngurus nyokot skillet moal ngaduruk aranjeunna.
Tambahkeun wortel, seledri, sarta bawang mun skillet nu, nurunkeun panas ka sedeng-low, sarta tumis mirepoix pikeun lima menit, atawa, dugi sayur giliran lembut tapi henteu lemes.
Mindahkeun mirepoix sautéed kana plat jeung nutupan eta kalawan foil.
Preheat a skillet badag leuwih panas sedeng. Panas minyak jeung mantega dina skillet nu. Tambahkeun wortel, seledri, sarta bawang mun skillet nu, nurunkeun panas ka sedeng-low, sarta tumis mirepoix pikeun lima menit, dugi sayur giliran lembut. Mindahkeun mirepoix sautéed kana plat jeung nutupan eta kalawan foil.
Hurungkeun up panas mun sedeng luhur. Musim scallops kalawan uyah jeung cabé hideung tumis aranjeunna dina skillet pikeun 1 1/2 menit dina saban gigir, teu langkung, teu kirang.
Mindahkeun scallops pan-seared kana plat jeung nutupan aranjeunna kalayan foil.
Tumis nu shallots dina skillet pikeun 4 menit; nambahkeun 1 séndok téh mentega, lamun diperlukeun. Tambahkeun cream beurat kana shallots jeung mawa sambel ka kulub pikeun 1 menit. Leupaskeun saos krim tina panas jeung aduk dina daun sage. Ninggalkeun ka infuse pikeun sababaraha menit, teras cabut daun.
Drizzle cream sage dina plat porsi haneut, sendok hiji gundukan leutik mirepoix onto puseur piring, sarta ngatur sababaraha scallops on luhureun mirepoix nu.
Ieu scalloped seared dina resep krim sage sage ngajadikeun 4 servings.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 412 |
| total Fat | 30 g |
| jenuh Fat | 15 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| kolesterol | 107 mg |
| natrium | 7.777 mg |
| karbohidrat | 14 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 23 g |