Greens mangrupakeun pokok dina Selatan, sarta aranjeunna nuju biasana dilayanan kalayan cornbread jeung cabé saos (tingali parentah handap) atawa cuka polos. Sanajan greens datang "cleaned," masihan eta bilas alus atawa dua pikeun mastikeun aya pancen teu grit clinging kana daun.
Di dieu parentah dasar masak pikeun turnip greens , greens collard, atawa mustard greens kalayan variasi populér sarta tambahan. Anjeun bisa make saos cabé disusun bungbu greens anjeun anjeun mikahayang, atawa anjeun bisa nyieun sambel lada sorangan pikeun nambahkeun.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur greens:
- 2 pon greens: greens mustard, greens collard, turnip greens, kale, jsb
- cai
- Ham hock atawa babi uyah
- uyah halal
- sambel lada (rasa)
- Keur saos Pepper:
- Panas peppers: ngeunaan 15 jalapenos badag pikeun pint a.
- cuka cider 1-pint atawa cuka bodas
Kumaha Jieun Éta
Pikeun Jieun saos Pepper:
- Eusian a bersih, sterilized Pangaléngan jar atawa nu botol ngeunaan tilu-suku pinuh ku cleaned na stemmed leutik, peppers panas atawa sliced peppers gedé (kayaning jalapenos). Jieun slits di sababaraha peppers pikeun leuwih panas.
- Bawa pot cuka-cider atawa bodas-ka kulub a.
- Ngagunakeun corong hiji, ngeusi jar of peppers.
- Refrigerate saos cabé nangtung pikeun atawa dua minggu pikeun rasa pangalusna.
- Anjeun bisa nambah sendok gula jeung / atawa uyah upami hoyong.
Pikeun Jieun greens:
- Tuntas ngumbah 2 pon of greens. Dua atawa leuwih washings bisa jadi perlu. Nempatkeun aranjeunna dina tilelep atawa dishpan badag, eusian eta kalawan cai tiis, sarta swish aranjeunna sabudeureun. Solokan jeung ngarasa handapeun tilelep atawa pan. Mun anjeun ngarasa naon keusik atanapi grit, ngulang bilas nu. Tetep rinsing dugi handapeun tilelep atawa pan grit-gratis.
- Motong gagang tangguh jeung cimata atawa motong greens badag kana strips atanapi lembar. Motong sagala urat kandel kaluar tina greens collard. Roll collard badag héjo daun nepi (sanggeus nyoplokkeun gagang tangguh jeung urat badag) jeung nyiksikan sangkan strips.
- Dina stockpot badag leuwih panas luhur, mawa 6 nepi 7 quarts cai ka kulub a.
- Nambahkeun hiji hock badag ham, dua hocks ham leutik, atawa sapotong 4-ounce di babi uyah rinsed kana pot.
- Tambahkeun 1 séndok uyah halal.
- Nuluykeun nu ngagolak keur 10 atawa 15 menit.
- Nambah greens dikumbah nepi pot.
- Tambahkeun saos cabé rasa.
- Panutup pot na simmer dugi ka greens anu lembut. Gumantung kana jenis of greens dipaké, ieu bisa nyandak sajam.