greens turnip geus lila geus mangrupa sayur favorit di Selatan. Turnip greens - kawas greens collard na mustard greens - biasana asak jeung ham atawa babi. Vérsi ieu dimasak kalayan babi uyah, tapi anjeun bisa make nanaon sejen tina cut babi. Bacon, Bacon streaky (babi beuteung), hocks ham, hog jowl, smoked babi chops, atawa daging sarupa. Loba jalma resep pikeun nambahkeun jumlah leutik gula ka greens turnip maranéhanana, tapi nu geus sagemblengna pilihan.
Meresihan greens mangrupakeun hambalan pohara penting basa Anjeun nganggo greens seger. Nunda greens dipangkas dina tilelep beresih jeung nutupan aranjeunna kalayan cai tiis. Ngocok aranjeunna sarta swish aranjeunna sabudeureun, solokan aranjeunna, sarta ngalakukeun eta sababaraha langkung kali. Lamun anjeun teu deui ngarasa grit di handap tilelep dina. The greens kudu grit-gratis. Malah lamun iket nyebutkeun "cleaned," bilas aranjeunna deui janten pancen pasti. Sandy greens pisan pikaresepeun, ngomong teh sahenteuna.
Ngawula sagala greens Southern , pastikeun anjeun nawiskeun nyatu panas, Freshly dipanggang cornbread atanapi cornbread muffins . saos cabé panas (cuka lada panas) anu éndah, atawa ngawula aranjeunna kalayan cuka cider apal polos. Ningali tips na variasi pikeun arah saos cabé. Ieu gampang nyieun tapi perlu waktu di fridge pikeun rasa pangalusna.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 4 pon turnip greens
- babi uyah 1 pound (atawa babi lemak sarupa)
- 1 1/2 gelas cai
- 1 cup finely dicincang bawang
- 1/2 séndok cabe hideung Freshly taneuh
- uyah halal (rasa)
- Pilihan: 1 séndok téh gula granulated
- Pilihan: 1 dash ditumbuk cabe beureum (atawa secukupnya)
Kumaha Jieun Éta
- Neukteuk off na Piceun daun tangguh batang sarta discolored ti greens. Pikeun Daun badag kalayan badag, tangguh gawe, melu daun dina satengah sarta motong atawa cimata bobot teh kaluar. Tumpukan sababaraha daun sarta nyiksikan aranjeunna crosswise kana lembar kandel 1 inci.
- Ngumbah greens tuntas dina tilelep dina; solokan jeung ngumbah deui. Ngulang beberesih teh dugi ka teu ngarasa keusik wae dina greens atawa handap tilelep dina.
- Kerok uyah kaluar tina babi uyah atawa bilas eta kaayaan cai jalan tiis ngaleupaskeun kaleuwihan uyah. The babi uyah boga kulit tangguh. Taliti ngajalankeun péso seukeut badag antara kulit tangguh jeung gajih lemes. Piceun kulit tangguh tur dadu gajih.
- Dina oven Walanda ageung atanapi stockpot leuwih panas sedeng, masak teh babi uyah nepika garing jeung browned. Tambahkeun caina, cleaned greens turnip, bawang, cabe hideung, gula, lamun maké, sarta ditumbuk flakes cabé beureum. Bawa ka kulub a. Ngurangan panas ka low, panutup, sarta simmer nu greens salila 40 ka 50 menit, atawa nepi ka greens anu lembut. Rasa jeung tambahkeun uyah halal, sakumaha diperlukeun.
- Ngawula kalawan cuka atanapi sambel lada (tempo di handap) jeung Freshly dipanggang cornbread.
Tips sarta Variasi
- Kumaha Jieun Pepper saos (Pepper Cuka sambel) - ngajadikeun steril jar Pangaléngan. Pek teh jar kalawan cleaned peppers panas leutik. Tuang ngagolakkeun cuka bodas leuwih peppers, ngawengku aranjeunna lengkep tur ninggalkeun headspace saeutik. Panutup jeung refrigerate saos cabé pikeun sababaraha minggu saméméh ngagunakeun.
- Greens Jeung Bawang bodas - Tambahkeun 1 atanapi 2 cengkéh minced bawang bodas jeung greens sapanjang jeung bawang dicincang.
- Turnip greens Jeung Bacon - migunakeun kandel sliced Bacon di tempat éta babi uyah.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 268 |
| total Fat | 10 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| jenuh Fat | 4 g |
| kolesterol | 66 mg |
| natrium | 222 mg |
| karbohidrat | 21 g |
| Serat dietary | 6 g |
| protéin | 23 g |