Sambel Hollandaise nyaeta nikmat leuwih asparagus atawa sayuran asak sejen, masakan lauk, sarta endog poached . Ieu hiji saos penting pikeun piring Palasik, endog Benedict .
sambel Hollandaise nyaéta konéng endog jeung mentega saos euyeub seasoned kalawan jeruk nipis.
Hollandaise nyaéta asin hésé. The kandel, asin euyeub bisa gancang megatkeun jeung ngahurungkeun kana mess curdled lamun mentega anu ditambahkeun teuing gancang atawa lamun janten teuing panas. Anjeun tiasa saos leftover refrigerate tur miharep pikeun pangalusna, tapi bisa megatkeun anjeun reheat eta.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1/2 cangkir mantega
- 3 yolks endog badag
- 1 séndok jeruk nipis seger
- 1/8 séndok téh uyah
- Dash of rawit cabé atawa saos cabé panas
- Pilihan: finely dicincang peterseli seger
Kumaha Jieun Éta
- Ngalembereh mentega dina panci nepika panas tur foaming, tapi ulah ngantep eta coklat. Tetep haneut.
- Teundeun panci sedeng atawa handap pan alat keur ngagolakkeun ganda kalawan ngeunaan hiji inci tina cai panas leuwih panas low jeung mawa ka simmer a.
- Dina mangkok stainless steel atanapi pan luhureun hiji alat keur ngagolakkeun ganda, vigorously whisk nu yolks endog jeung jeruk nipis dugi campuran ieu thickened.
- Teundeun mangkok atawa pan ngaliwatan cai simmering tur nuluykeun whisking.
- Drizzle mentega dilebur kana campuran konéng endog dina slow, stream ajeg bari whisking. Nuluykeun whisking dugi asin geus thickened. Jaga teu ngantep mangkok atanapi pan luhur diuk dina cai simmering atawa anjeun gé mungkas nepi ka endog scrambled. Jeung ulah ngantep asin nu meunang teuing panas atanapi eta bisa megatkeun. Lamun henteu mimiti kasampak curdled, coba whisking dina jumlah leutik cai nu ngagolak satengah-séndok dina hiji waktu.
- Dipiceun asin ti panas sarta whisk dina uyah na rawit cabé atawa saos cabé panas.
- saos ieu pangalusna dilayanan langsung, tapi lamun eta kudu dilaksanakeun, nempatkeun mangkuk di pan ku cai panas atawa nunda dina luhureun hiji alat keur ngagolakkeun ganda leuwih cai panas. Tetep dina panas pisan low. Panjang teuing atawa teuing panas tur asin bakal megatkeun.
- Mun asin jadi teuing kandel dina ngadeg, whisk dina jumlah leutik cai panas nepi ka ipis eta.
- Nyimpen hollandaise leftover katutupan, dina kulkas. Reheat leuwih panas pisan low atawa dina alat keur ngagolakkeun ganda leuwih panas low. Whisk di saeutik cai panas, jadi diperlukeun pikeun konsistensi.
Kuring geus teu diusahakeun metoda Blénder acan, tapi thekitchn.com ngabogaan artikel nice on kumaha carana sangkan saos hollandaise di Blénder a.
Anjeun bisa ogé kawas
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 195 |
| total Fat | 19 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 6 g |
| kolesterol | 191 mg |
| natrium | 60 mg |
| karbohidrat | 1 g |
| Serat dietary | 0 g |
| protéin | 5 g |