Ku pangarang tamu Evan Driscoll of VegOnline.org
Naon Dupi mustard greens?
Mustard greens mangrupakeun salah sahiji sayuran paling overlooked, acan nikmat, di bagian ngahasilkeun. Kalawan kelir beautifully variatif, succulent gawe, na versatility kuliner, aranjeunna ngadamel tambahan hébat ka dapur. Éta ogé lumangsung janten pisan bergizi, paking jumlahna badag vitamin sarta mineral kana rélatif sababaraha kalori.
Dahar mustards rutin bakal diversify asupan gizi anjeun, masihan anjeun beuki énérgi, sarta nambahan hiji Santika unik tina warna ampir sagala piring anjeun masak.
Mustard Héjo Gizi sarta Kaséhatan
Hiji cangkir mustard greens ngahasilkeun leuwih 500% nilai poéan vitamin K, 85% vitamin A poean anjeun, 60% vitamin C, sarta tingkat luhur folates, mangan, serat dietary, kalsium, sarta saeutik protéin ka boot . Éta sacara gembleng loba gizi pikeun ngan 20 kalori patut dahareun!
Vitamin tinggi eusi K tina mustard greens miboga sipat anti-radang kuat yen ngaronjatkeun kaséhatan cardiovascular. peradangan kaleuleuwihan dina Sistim cardiovascular geus langsung numbu ka panyakit jantung, ku kituna vitamin tinggi eusi K ngajadikeun mustard greens kadaharan haté-cageur. Ogé, serat dietary di mustards geus ditémbongkeun pikeun ngurangan kadar kolesterol sakabéh di maranéhanana kalayan preexisting kolesterol tinggi, compounding qualities haté-cageur na.
greens mustard ogé mibanda tingkat pisan tinggi anti oksidan. Vitamin A, C, E, ogé mangan mineral, sakabeh fungsi salaku anti oksidan dina awak urang. Anti oksidan anu kabuktian pejuang kanker, ngajaga radikal bébas jeung sél dioksidasi ti ngaruksak sél sabudeureunana. Mun radikal bébas buka unchecked keur ngawengku panjang waktu, aranjeunna bisa ngabalukarkeun réaksi ranté destructive antara molekul, pamustunganana stressing kaluar sél nu bisa ngakibatkeun mutations nalika aranjeunna ngayakeun réplikasi sorangan.
Ieu taneuh birthing kanker, sarta luhur sipat anti oxidant mustard héjo urang bisa mantuan nyegah loba jenis kanker ti ngabentuk.
Mustard greens ogé boga plethora of phytonutrients nawarkeun. Phytonutrient mangrupakeun ngaran fancy pikeun gizi tutuwuhan-dihasilkeun éta henteu ayeuna dipikawanoh salaku hiji gizi ésénsial (kawas vitamin A, serat dietary, jsb). The rupa-rupa phytonutrients di mustard greens ogé maénkeun peran dina ngurangan setrés oksidatif on sél dina awak, furthering sipat kanker-pajoang na.
Resep héjo mustard nyobian:
- Creamed mustard greens
- Chickpeas kalawan mustard greens
- Steamed Golden Beets kalawan mustard greens
- India mustard greens kalawan Bayam (Sarson Ka Saag)