Arnadi de calabaza, disebut oge Carabassa Santa nyaeta ti wewengkon Valencia , Spanyol. Hal ieu ilaharna didahar dina Kemis Suci di dua wewengkon leutik disebut La Costera jeung La Ribera Alta kira 35 km kidul ti ibukota Valencia. Arnadi bakal tradisional jadi disiapkeun ku meresihan jeung waluh atawa tipe séjén tina squash ngagolak, kumaha canned waluh téh kiwari gampang sadia di supermarket, nu speeds up persiapan.
Kawas sakabeh resep tradisional, unggal masak boga favorit maranéhanana. Sababaraha nyiapkeun Arnadi de calabaza kalawan ukur waluh, sedengkeun nu sejenna make kombinasi waluh jeung kentang amis. Vérsi ieu migunakeun duanana nini canned jeung waluh.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 lb. 13 oz. waluh puree (atawa 2 lbs waluh seger atawa butternut squash)
- 1 lb. 13 oz. nini canned
- 1/4 cangkir granulated gula
- 1 1/4 cangkir taneuh almond
- 2 sdm. minyak sayur
- 2 endog ageung
- Grated zest 1 lemon
- 1 TSP. kayu manis
- Pikeun hiasan:
- 2-3 sdm. minyak sayur
- Pilihan: 1/4 TSP. cabe hideung taneuh
- 80 sakabeh almond blanched
- Pilihan: 1/4 kacangan cup pinus
- Garnish: Granulated atanapi gula tipung
Kumaha Jieun Éta
- Mun maké waluh seger: Potong waluh kabuka jeung kerok kaluar kabeh serat stringy. Dipiceun sikina. Neukteuk off kulit maké péso seukeut. Motong waluh kana lembar leutik (1 inci nepi ka sakumpulan 2 inci). Nempatkeun dina pot ageung tur nambahkeun 1-2 gelas cai. Panutup pageuh tur simmer 20 menit, atawa dugi daging lemes. Solokan, mesek tur mash ku masher kentang.
- Kocok endog enteng. Solokan sirop ti nini canned. nini mash ku masher kentang, sarta tempat di pan asin badag. Tambahkeun almond waluh puree, endog, minyak jeung taneuh. Hurungkeun panas low sedeng jeung masak, diaduk terus pikeun 5-10 menit. Tambahkeun lemon zest jeung kayu manis jeung masak pikeun 5 menit deui. Pastikeun aduk, jadi campuran waluh teu napsu.
- Mun maké waluh seger atawa squash: Cook dugi cair geus ngejat, jadi keusikan teu soupy.
- Eusian pan jajan atawa kaca deet baking piring jeung campuran, ngabentuk wangun kubah. Panas oven ka 360F derajat.
- Nyiapkeun almond jeung kacang pinus pikeun hiasan. Nempatkeun minyak dina frying pan handap beurat badag tur panas. Tumis nu almond dina minyak (jeung optionally nu lada taneuh) dugi emas sarta miceun. Solokan on anduk kertas. Fry na solokan nu kacangan pinus.
- Sikat campuran waluh jeung minyak dipaké pikeun tumis nu almond. Ngahias kubah ku cara nempatkeun éta almond satengah jalan kana waluh ngabentuk garis, adzab mungkas handap (tempo poto). Lajeng, eusian antara jeung kacang pinus lamun ngagunakeun.
- Lebu jeung gula tipung atawa granulated na Panggang dina rak puseur pikeun 20 menit, atawa dugi luhur téh emas.