Apel jeung almond, cocok a sabenerna dijieun di sawarga. Kombinasi klasik ieu bisa kapanggih dina loba guises, teu saeutik dina tart ogé dipikawanoh salaku Normandia Buka Apple tart
Apple na Almond tart ieu asalna ti tukang roti renowned, Brendan Lynch. Brendan téh pangalusna apal ti penampilan sarta salaku finalis dina Great Britania Panggang Pareum tapi ogé gancang jadi hadé dipikawanoh keur kaahlian pangajaran exemplary Na. Anjeunna bisa kapanggih salaku pangajar tamu di cooks, anu Carlton Sakola Dahareun di Yorkshire.
The tart pastry mangrupakeun Pate brisée Palasik nu bisa mindeng tingali disebut pastry amis.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur Pate Brisée pastry:
- 250 gram sadaya-Tujuan tipung (tambah saeutik pikeun dusting tin teh)
- Gula caster 1 séndok
- 1 séndok uyah
- 150 gram mentega (diced tambah hiji tambahan saeutik pikeun greasing)
- 1 endog
- 1 susu Santika (tiis)
- Pikeun ngeusian Apple:
- 4 apel (Worcester Pearmains atanapi Cox urang)
- Keur Almond Cream ngeusian:
- 115 gram unsalted mentega (na STP)
- 85 gram gula caster
- 85 gram almond (taneuh)
- 2 sendok sadaya-Tujuan tipung
- 1 séndok cornflour (
- aci jagong )
- 1 endog badag
- ekstrak vanili 1 séndok
- Keur Glaze:
- 1/2 jar aprikot ngawétkeun
- 1 sendok cai
Kumaha Jieun Éta
- Campur tipung, uyah, sarta gula caster babarengan dina mangkok sedeng-ukuran. Rub mentega kana tipung ka nyarupaan endog breadcrumbs.Add rupa jeung ngan cukup susu pikeun ngabentuk lemes / adonan teguh. Knead pikeun menit a, bentukna kana bal teras nahan dina piring jeung nutupan kalayan Clingfilm sarta ngantep sésana pikeun 20 menit di fridge.
- Gajih anu 9 "fluted atanapi unfluted tart tin. Gulung kaluar pastry mun ketebalan tina hiji £ 1 koin. Mindahkeun ka diimah jeung pencét pastry kana sisi ku bola leutik adonan. Ninggalkeun ngeunaan hiji overhang 1 inci tina pastry sarta motong sésana jauh sareng gunting. Garis pastry kalawan non-iteuk kertas parchment meh proyék saluareun pastry nu. Eusian mun deukeut luhureun jeung béas atawa kacang mastikeun yén sisi anu dirojong ku bahan garing. Hayu nangtung pikeun 20 menit di fridge. jaman recovery ieu bakal ngurangan pastry shrinkage salila baking.
- oven Preheat ka 180 ° C salila 15 menit. Boga hiji bodas endog anu geus enteng keok siap ngégél pastry saméméh 2 nd Panggang.
- Mindahkeun kana oven preheated na Panggang pikeun 12 menit. Angkat ti oven na maké parchment ka mantuan anjeun, angkat eusi garing jauh ti cangkang pastry. Prick dasarna sakuliah kalawan garpu pikeun ngurangan puffing up.Brush cangkang pastry jeung bodas endog. Balik deui ka oven na Panggang pikeun 8 - 10 menit. Anjeun baking sawaréh cangkang nu bakal ngalengkepan baking na jeung krim almond jeung apples.Remove tina oven na hayu tiis dina rak.
- Mesek jeung suku apel jeung cabut inti kalayan siki. Nyiksikan teh suku thinly.
- Nunda mentega jeung gula dina mangkok, sarta maké whisk leungeun-dilaksanakeun, tina hiji prosés dahareun dugi campuran téh lancar, lampu na satiny. Nambah almond taneuh jeung neruskeun ngolah dugi ogé anu dicampurkeun. Tambahkeun tepung jeung cornflour, whisk deui, lajeng nambahkeun endog. Whisk salila kira 15 detik leuwih, atawa nepi ka krim almond nyaeta homogen. Nambah Rum atawa vanili na whisk ngan pikeun nyampur.
- Campuran sumebarna ngaliwatan pastry base hal sarta mulus sareng spatula leutik. Atawa ngagunakeun custard Perancis - creme Pâtissière
- Dimimitian ku bunderan luar, tempat tindih keureut apel sagala cara babak cangkang ngawengku krim almond handapeun. Naha sami sareng bunderan jero kadua. Bunderan jero final bisa réngsé dina jalan ieu. Atawa Alternatipna, nangtung unggal nyiksikan apal di sudut 35 gelar pikeun ngabentuk 'kembang-jenis' pola di tengahna.
- Sprinkle nu keureut jeung gula 85g caster. Panggang dina preheated sakumaha saméméh keur 20-25 menit saacan apel anu lemes.
- Sangkan glaze aprikot ku gently Élmu sarta Téknik aprikot nu ngawétkeun na cai dugi leyur lajeng nyorong ngaliwatan tabung ngaleupaskeun buah buah.
- Angkat ti oven na sikat keureut apel jeung glaze haneut. Ngidinan pikeun niiskeun jeung set. kalawan aprikot glaze