Anu teu bogoh ka hiji creme Brulee, custard silky sarta snap seukeut gula kurban dina luhur?
Tambahkeun coklat bodas tur raspberries seger kana racikanana yen anjeun boga meunangna surefire tina resep brulee.
Ieu coklat bodas sarta buah prambus creme Brulee ieu dumasar kana resep ti James Mackenzie, kang Oki-boga Michelin-dibéntangan pipa na Kaca Inn di Selatan Dalton, Jawa Timur Yorkshire.
Tempo kumaha gampang éta sangkan dessert luscious ieu, tapi jadi warned, éta serius adiktif.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 7oz / coklat bodas 200g
- 5 yolks endog badag (seger bébas-rentang)
- 3 oz gula / 75g (caster alias halus)
- 1 1/2 gelas / 350ml ganda krim (beurat)
- 1/2 cangkir / susu 125ml
- 9 oz / 250g raspberries seger
Kumaha Jieun Éta
- Nempatkeun endog, coklat jeung gula kana mangkok heatproof badag.
- Panas krim na susu dina panci dugi ngan ngagolak, mastikeun krim teu meunang teuing panas atanapi éta bakal curdle endog. Lalaunan tuang cream warmed na susu leuwih campuran endog jeung whisk leuwih panci tina bieu simmering caina dugi krim nu geus thickened, mastikeun mangkuk henteu noel caina.
- Niiskeun krim asak handap lajeng nempatkeun di fridge pikeun niiskeun lengkep.
- Ditilik 3/4 tina raspberries tawar antara 6 ramekins individu (3 "x 2" jero, atanapi 5 "x 1" masakan individu) jeung sendok campuran brulée leuwih na halus nu leuwih tiis, krim thickened leuwih anu ngagunakeun péso palette.
- Nalika siap ngaladénan, merata Sprinkle beungeut brulée ku lapisan ipis gula caster sarta maké obor niup, (atawa tempat handapeun hiji grill panas) ngalembereh dina caster dugi coklat emas. Ulah tahan seuneu nu leuwih gula panjang teuing dina hiji titik atanapi éta bakal kaduruk.
- Ngulang dugi ka gaduh beungeut kandel, emas sarta teuas. Ngahias jeung raspberries sésana sarta sprig tina mint.
Alternatif ka Coklat Yuda jeung buah prambus creme Brulee
Creme brulee lends sorangan jadi beautifully mun loba rasa sejen, jadi sakali geus mastered cream dasar Anjeun tiasa ngidinan imajinasi anjeun pikeun balik liar. Hiji catetan tina caution, sanajan, krim teh pisan hipu sangkan ulah overpower eta. Nambahkeun bahan séjén sparingly.
Saperti katempo luhureun coklat bodas jalan ogé, hadé ti poék. Mun anjeun hoyong make coklat tetep kakuatan tina low coklat salaku variétas koko tinggi bisa saeutik pait.
Paling bubuahan senang ku brulee creme sanajan raspberries anu paporit nu tangtu, strawberries jeung bungbuahan Berry sejenna bisa dipake. Hiji tambahan mahiwal tiasa janten Anggang saeutik rhubarb, nu seukeutna gambar tina rhubarb nu gawéna ogé kalawan creaminess nu.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 528 |
| total Fat | 37 g |
| jenuh Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 227 mg |
| natrium | 113 mg |
| karbohidrat | 42 g |
| Serat dietary | 3 g |
| protéin | 10 g |