Suung téh kadaharan low-asam nu hartina memang maranehna merlukeun saeutik saeutik perlakuan husus di Pangaléngan, tapi cuka anggur ganti baju bodas kieu teu trik dina cara tastiest mungkin. Ieu suung marinated ngagunakeun bumbu Italia, bawang bodas zesty, ditumbuk flakes cabe beureum jeung cabé hideung. Nibble lempeng tina toples atawa tambahkeun ka salads, piring antipasto atanapi elat charcuterie. Di handap ieu mangrupakeun heran gampang narik babarengan pikeun misalna hiji kacamatan flavorful!
Resep ieu reprinted kalayan idin ti Teu Mama anjeun urang Canning Book ku Rebecca Lindamood, © 2016 Page Street Publishing.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 3 pon / 1.4 kg suung leutik (tombol, teu leuwih ti 1 1/2 inci / 4 cm sakuliah bagian widest maranéhanana)
- 1/2 cangkir / 120 jus ml lemon (bottled)
- 1 1/4 gelas / 300 ml bodas cuka anggur (kalawan 5% kaasaman)
- 1 cup / 237 ml minyak zaitun (murni)
- 5 cengkéh bawang bodas (enteng smashed jeung peeled)
- 1 1/2 séndok / 8 g uyah (halal)
- 1 1/2 séndok / 2 g oregano (garing)
- 1 1/2 séndok / 1 g Basil (garing)
- 1 séndok ditumbuk flakes cabe beureum
Kumaha Jieun Éta
Taliti ngumbah suung jeung motong batang sangkan aranjeunna henteu leuwih panjang batan ¼ inci (6 mm) ti cap supa. Paké batang dina resep sejen. Anjeun tiasa motong suung gedé dina satengah lamun hayang, tapi teu nedunan perlu. Tambahkeun ka stockpot stainless steel badag jeung jeruk nipis sarta nutupan suung jeung cai tawar. Bawa ka kulub a. Nalika eta ngahontal kulub a, pakakas otomatis anjeun sarta ngantep éta kulub pikeun
5 menit.
Solokan nu suung jeung muka kana satengah pint (240 ml) kendi ninggalkeun ½ inci (13 mm) tina headspace.
Dina panci sejen, aduk babarengan cuka anggur bodas, minyak zaitun, cengkéh bawang bodas, uyah, oregano na Basil daun, sarta ditumbuk flakes cabé beureum. Bawa campuran ieu ka kulub leuwih sedeng luhur panas. Lauk bawang bodas ti brine ngagolak sarta keun hiji cengkeh di na kalangan suung di unggal jar. Aduk nu cuka sarta minyak ganti ogé sarta ladle ngaliwatan suung di kendi, ngajaga ½ inci (13 mm) tina headspace. Moisten hiji anduk kertas kalawan cuka sarta make anu keur ngusap nu rims tina kendi beresih. Ngalereskeun lids jar di tempat na tighten appropriately.
Paké tongs Pangaléngan pikeun mindahkeun kendi kana hiji canner pinuh ku cai nu ngagolak nu nyertakeun kendi ku 2 inci (5 cm). Nempatkeun tutup tina canner dina tempat, balik caina ka kulub sarta prosés pikeun 20 menit. Taliti mindahkeun kendi ka counter atanapi cooling kawat rak anduk-dijejeran sarta ngidinan aranjeunna pikeun niiskeun lengkep, preferably sapeuting, saméméh nyoplokkeun cingcin, wiping nu kendi beresih jeung panyiri.
Masak'S catetan
- Saatos processing, Anjeun meureun bakal aya bewara yén minyak na cuka misahkeun dina toples. Ieu teu ngabalukarkeun pikeun perhatian. Kuring sok mere toples mah ngocok padet atawa dua recombine aranjeunna saméméh kuring mukakeunana.
- Ulah Tos anu ganti baju nu lingku nu suung! Anjeun tiasa make ieu salaku ngadeg nyalira ganti baju Salad Italia atawa marinate hayam atawa daging babi sareng eta.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 184 |
| total Fat | 14 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 366 mg |
| karbohidrat | 4 g |
| Serat dietary | 1 g |
| protéin | 10 g |