Salah sahiji masakan favorit abdi di asakan Taiwanese Taiwanese Tan Tsai mie (擔 仔 麵). Tan Tsai Mie anu salah sahiji jinis pangalusna pangan pikeun cuaca tiis sarta baseuh kami boga didieu di Skotlandia paling taun sabudeureun. Kuring yakin hiji euweuh bakal nyebutkeun euweuh ka mangkok badag tina panas jeung ngeunah sup mie.
Tan Tsai Mie anu bener serbaguna; aranjeunna bisa didahar boh garing atawa kalayan sop a jeung aranjeunna sarua nikmat boh cara. Ku kituna naha anjeun resep mie sareng atawa henteu sareng sop, piring bisa dijieun ku cara boh.
Aya carita balik nikmat na haté mie warming piring:
Carita Tan Tsai mie dimimitian dina 1895 ku lalaki fishmonger / lauk disebut Bapak Hong. Bapak Hong, anu kulawarga hijrah ka Fucheng ti Zhanghzhou dimana manehna diajar kumaha carana masak mie bari nyieun hirup tina catching lauk. Sanggeus sababaraha waktu, manéhna pindah ka Tainan di Taiwan dimana manehna terus nyieun hirup tina catching lauk.
Di Taiwan, aya sababaraha festival ngagungkeun sagala rupa hal tapi dina Maret kami boga salah festival disebut "Makam-sweeping Festival" (清明節), sarta nu séjén disebut Festival Moon nu diayakeun dina bulan Agustus. Antara musim ieu aya jaman anu disebut 'Slack Usum "dimana nalayan moal bisa balik kaluar mun lauk sakumaha mindeng alatan cuaca goréng, jadi Bapak Hong mimiti jualan mie kana ngarojong kulawargana.
mi na kungsi rasa bener unik ngarah janten bener populér. Aranjeunna janten jadi populer anjeunna mutuskeun pikeun ngajual indomie na pinuh waktu sangkan salila mimiti bisnis mi na anjeunna bakal mawa mie na di kutub taktak kitu anjeunna bisa ngajual aranjeunna di jalan. Bapak Hong mutuskeun pikeun nelepon mi na "Usum Slack Tan Tsai Mie".
Dina jaman moderen mie ieu téh dipikawanoh salaku "Tu Hsian Yueh Tan Tsai Mie". "Tu Hsian Yueh" (度 小月) hartina "Usum slack" dina Basa Cina jeung "Tan Tsai" ditarjamahkeun kana taktak kutub di Taiwanese.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- Keur mie Duduh / Bursa:
- 1 lb. hayam (tulang)
- Garnish: 6 prawns (cangkang jeung sirah)
- Sakeupeul Bonito flakes (Katsuobushi)
- 3 bawang cinyusu (motong kana 3cm tebih)
- 2 jahé (sliced)
- 2-2 1/2 liter cai (atawa cukup pikeun nutupan kabéh bahan)
- Keur saos Mince:
- 400 g babi (minced)
- kecap 1/2 cangkir (lampu)
- kecap 1 séndok (poék)
- 1 séndok anggur béas
- 2 séndok shallots (digoréng)
- 2 gelas cai
- 1/4 séndok cabé bodas (taneuh)
- 1 séndok
- Cina lima bungbu bubuk
- 1 séndok gula (batu atawa demerara)
Kumaha Jieun Éta
Prosedur pikeun mie kaldu / stock:
- Leupaskeun cangkang ti prawns na make saeutik saeutik tina minyak kana tumis cangkang prawn.
- Manggang tulang hayam dina oven dugi tulang meunang sababaraha warna dina eta.
- Nempatkeun sagalana kana stockpot a jeung nutupan bahan kalawan cai.
- Kulub heula lajeng simmer salila 2 jam. Ieu ayeuna siap ngaladénan kalawan mie.
Prosedur keur Mince asin:
- Panas nepi 2 sendok minyak di katél sarta aduk-tumis babi nepika urang asak asup ti luar.
- Tambahkeun kabéh bahan jeung mix aranjeunna merata. Kulub heula lajeng simmer pikeun sabudeureun 30 menit pikeun ngurangan handap satengahna saos teh.
Prosedur Final pikeun Tan Tsai mie:
- Poach nu prawns sarta sayuran dina pot di cai nu ngagolak mimiti lajeng dicokot kaluar jeung ninggalkeun kumisan. Lajeng nganggo cai sarua masak teh mi.
- Teundeun mie na sababaraha bodas minced (pilihan) kana mangkok jeung tuang sababaraha saos mince di luhur. Garnish kalawan prawn jeung sayur jeung nambahkeun sop. Siap ngaladénan!
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 484 |
| total Fat | 22 g |
| jenuh Fat | 7 g |
| jenuh Fat | 9 g |
| kolesterol | 148 mg |
| natrium | 2.316 mg |
| karbohidrat | 13 g |
| Serat dietary | 2 g |
| protéin | 54 g |