Nincak Tutug Oncom nyaeta lauk areng-grilled di Indonésia sarta Malaysia. lauk geus seasoned ku marinade bungbu lajeng dibungkus dina daun cau saméméh keur diteundeun dina grill panas. Daun cau terus lauk ti nempel kana grill dina, neundeun Uap dina sareng masihan dahareun ambu herby amis béda. Bari grilling areng méré piring nu rasa smoky éndah, éta oge mungkin keur ngagunakeun grill gas atawa malah hiji stovetop grill.
Grilled sapatu téh hawker dahareun biasa kapanggih dina warung jalan Malaysia. Tingali pikeun tanda nincak Tutug Oncom lamun anjeun ngadatangan. warung ieu normalna ngawula rupa lauk keur grilling tapi, ku jauh, nu pang populerna nyaeta sapatu.
Ieu resep ti Kuala Lumpur urang kawentar Bellamy Jalan nincak warung Tutug Oncom nu cozily tucked jauh dina sudut héjo tukangeun karaton Raja sacara.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 1 pound sapatu (atawa lauk, kayaning grouper, nu teu flake gampang nalika asak)
- 8 sendok minyak (masak)
- 4 potongan daun cau badag
- 1 thinly sliced
- bawang beureum (atawa bawang leutik keur saos dipping)
- 1 jeruk (atawa lemon pikeun saos dipping)
- Keur marinade:
- 4 shallots (sliced, atanapi 2 bawang leutik)
- 2 sedeng bawang (sliced)
- 1 stalk
- sereh (sliced, make mung handap 3 inci)
- 2 cengkéh bawang bodas (dicincang)
- 1/2 séndok jahé (sliced seger atawa 1/4 TSP jahé bubuk)
- 1/2 séndok galangal (sliced, seger)
- 1 séndok turmeric bubuk
- 1 séndok cabe bubuk (pikeun némpelkeun cabe)
- minyak masak 1 séndok
- 1 séndok kapur (atawa jeruk nipis)
- 1 séndok belacan (rasana)
- 1/2 séndok téh uyah
- Gula 1/2 séndok
Kumaha Jieun Éta
cabe Témpél
- Tambahkeun sababaraha cai ka bubuk cabe nyieun hiji némpelkeun kandel.
Roasting nu Belacan
- Motong belacan kana keureut ipis. Preheat oven ka 450 F.
- Tempat anu keureut belacan rada sajaba ti silih on pan roasting. Manggang salila kira dua menit atawa nepi ka edges mimiti coklat.
- Hayu deui tiis handap sateuacan blending. Catet yén roasting belacan cara kieu bakal ninggalkeun dapur Anjeun smoky na ku bau kuat pikeun sawatara waktu. Ninggalkeun jandéla jeung panto kabuka bakal ngabantu mupus kaluar odors.
Blending Telor Kana marinade a
- Nyampur ka kabéh bahan kaasup némpelkeun cabe na belacan rasana. Lamun teuing garing, nambahan saeutik cai dugi sagalana blends ogé.
Nyiapkeun nu sapatu
- Motong sapatu nu lengthwise kana 1 1/2 lebaran inci - panjang unggal sapotong téh gumantung ukuran sakabéh sapatu teh.
- Ngumbah unggal sapotong jeung uyah na cai sarta garing kalayan towels dapur.
- Sprinkle sababaraha uyah dina unggal potongan mastikeun yén maranéhna anu merata coated.
- Rub dina marinade blended. Refrigerate salila sahenteuna dua jam nepi ka ngantep marinade nu ngalakukeun magic na.
Grilling nu sapatu
- Preheat pan datar atawa grill. A katél bisa ogé dipaké.
- Minyak pan enteng jeung minyak goreng.
- Motong sapotong daun cau pikeun nyocogkeun loyang. Mun daun cau téh salah leutik, motong sababaraha lembar jeung nempatkeun eta samping ku samping. Pastikeun daun nu bisa diuk datar dina loyang.
- Teundeun sapatu nyiksikan teh marinated ku nyiksikan onto daun cau. Drizzle 1/2 sdm minyak leuwih unggal sapotong sapatu. Hayu aranjeunna tumis jumlahna kira 10 nepi ka 15 menit, péngkolan lauk supaya unggal sisi bakal asak merata, utamana samping sareng kulit. Satengahna liwat, Anjeun meureun hoyong drizzle 1/2 sdm sejen tina minyak ambéh sapatu nu teu garing nepi, tapi rada meunang nice jeung Crispy.
- sapatu nu geus asak lamun daging asalna kaluar gampang tina balung. Ngagunakeun garpu atanapi sendok pikeun nguji. kulit kudu coklat saeutik tur Crispy.
Porsi anu sapatu jeung Belacan Sambal
Ngawula ka sapatu nu dina salembar seger daun cau. Éta mana pisan ogé jeung belacan sambal.
Ngan nambahan sababaraha thinly sliced bawang beureum kana belacan sambal ku squeeze kapur atawa jeruk nipis.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 478 |
| total Fat | 18 g |
| jenuh Fat | 2 g |
| jenuh Fat | 10 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 137 mg |
| karbohidrat | 82 g |
| Serat dietary | 12 g |
| protéin | 11 g |