Dina Northern Italy (jeung Perancis, sakumaha ogé réa patempatan lianna Eropa), turki ilaharna bagian tina hiji Buka puasa Natal loba pisan, tapi saprak Amerika ngagungkeun maranéhanana "Turki Day," (atawa, sakumaha babaturan kuring Italia disebut, "La Festa del Tacchino "), dina bulan Nopémber, liburan ieu resep Italia harese dipaké salaku alternatif pikeun roasting sacara gembleng turki bari nambahkeun hiji touch Italia kana méja sukur Anjeun.
Téh mangrupa turki payudara digulung-up ngeusi suung, keureut tina ham, sarta Parmigiano.
Ieu leyuran sampurna pikeun papanggihan leutik, pikeun jalma anu ngarembet ku dapur leutik pisan jeung / atawa oven, sarta pikeun maranéhanana anu bisa lumangsung cicing di hiji tempat dimana sakabeh turkeys anu teuas datang ku dina bulan Nopémber.
Ieu ogé rélatif gancang jeung gampang nyieun - nu bisa jadi rada berkah mun anjeun (jeung dapur anjeun) anu geus overloaded ku olahan libur.
Naon gé Anjeun ngabutuhkeun
- 5 sendok minyak zaitun
- 2 wortel (dikumbah jeung peeled)
- 2 gagang seledri
- 250 g. suung (nanaon, cleaned na thinly sliced)
- 1 sprig peterseli (tawar)
- 6 ka 8 lbs. turki daging (1 sakabeh payudara turki, pounded ipis)
- 250 g. ham (sliced)
- 1 bawang sedeng
- 1 Santika anggur bodas (garing)
- uyah laut rupa, secukupnya
- 100 g. kéju (Freshly grated Parmigiano-Reggiano)
- Freshly taneuh cabe hideung secukupnya
Kumaha Jieun Éta
- dadu finely 1 wortel jeung 1 seledri stalk. Panas 2 sendok minyak dina hiji skillet beurat-bottomed leuwih panas sedeng dugi shimmering. Tumis nu wortel diced na seledri jeung suung jeung peterseli dugi sayuran anu softened, ngeunaan 10 menit. Angkat ti panas.
- Nyebarkeun payudara turki teh pounded di tempat nu datar, nutupan eta merata jeung keureut tina ham, suung sauteed, sarta grated Parmigiano. Gulung kalkun nepi pageuh sabudeureun keusikan jeung ngamankeun jeung dapur Twine (tingali video ieu parentah tentang kumaha cara dasi a roulade turki).
- Finely dadu nu wortel sésana jeung seledri stalk ogé bawang. Drizzle nu 3 séndok sésana minyak zaitun merata leuwih handap a badag, tumis pan jero na paburencay sayur diced merata leuwih minyak. Teundeun turki teh dina luhureun sayur diced sarta nempatkeun pan leuwih sedeng luhur panas.
- Brown dina turki roll merata salila kira 5 menit, péngkolan jeung séndok kai pikeun sisi coklat kabeh. Nambahkeun hiji Santika anggur bodas kana loyang sarta deglaze salila kira 1 menit, nepi ka ambeu dissipates alkohol, scraping handap pan saeutik ku séndok kai pikeun loosen jeung ngaleyurkeun sagala juices browned. Panutup pan ku tutup sarta ngantep simmer leuwih panas low salila kira 1 jam, mariksa sering na nambahkeun saeutik cai atawa kaldu, upami perlu. Cabut tutup, ngangkat panas mun sedeng jeung masak pikeun sejen 10 menit, aduk aya kalana. Hayu diuk pikeun 10 menit saméméh slicing sarta porsi.
variasi:
- Keusikan paling Palasik nya bayam sarta keureut ipis frittata, tapi kombinasi séjén mungkin kaasup: prunes na ham, speck (smoked prosciutto) jeung radicchio, ham jeung kéju, atawa sayuran sarta kéju.
- Pikeun leuwih sukur-themed turki roll, coba ngaganti keusikan sareng isina tradisional jeung sakabeh cranberries, atawa cherries garing.
- Pikeun hal malah basajan, anjeun tiasa ngaleungitkeun nu isina jeung saukur nyebarkeun pesto (atawa naon baé kandel, asin flavorful sejenna) leuwih payu saméméh rolling.
| Pedoman gizi (per porsi) | |
|---|---|
| kalori | 1284 |
| total Fat | 56 g |
| jenuh Fat | 11 g |
| jenuh Fat | 23 g |
| kolesterol | 520 mg |
| natrium | 5.754 mg |
| karbohidrat | 45 g |
| Serat dietary | 5 g |
| protéin | 147 g |